ボージョレ・ヌーボー

今年も買ってしまいました
ボージョレ・ヌーボー






自然派のものです。




ワインに合うおつまみも１品
牡蠣のオイル漬け

今回は広島産の冷凍牡蠣600g使用
まず臭みと汚れをとるために
大根おろしで洗った後、水気を切って
フライパンへGO！

水分が結構出ます。


煮詰めて水分を半分ぐらい飛ばし


オイスターソース又は醤油で味付け



さらに水分を飛ばし




粗熱をとった後
清潔なタッパーやビンに入れて
菜種油とタカの爪とにんにくを入れて
冷蔵庫へ
翌日から食べられます。

いつも１週間くらいで食べきります。

残った油もパスタソースになる優れものです。
毎年冬になったら食べたくなります。





ありがとうございました。