45分クッキング（大豆ミートから揚げ）

・大豆ミートから揚げ
・かぼちゃ焼き
・小松菜と厚揚げの炒め





大豆丸ごとミートの手羽先タイプを
５分茹で、かためにしぼって、
だししょうゆにすりおろしたにんにくと生姜を
加えたものに漬け込み（５～10分程度）
軽く絞り、片栗粉をまぶして揚げました。

本当にお肉みたいで、ご飯にも合います。





かぼちゃを油多めでフライパンにふたをして焼いて、
バルサミコ酢としょうゆとみりんで味付けしたもの。




小松菜と油揚げの炒めたもの、
片栗粉で少しとろみをつけています。
仕上げにゴマをふりかけて。





ありがとうございました。

45分クッキング（筑前煮）

・筑前煮
・ハッシュドポテト
・ベビーリーフのサラダ






筑前煮
圧力鍋で材料とだし汁としょうゆとみりんを入れて
加圧３分、れんこんもホクホクです。





ハッシュドポテト
外はカリッ中はホクホク。
沖縄のやんばるスパイスで味付けしました。






ベビーリーフとツナのサラダ
ベビーリーフ、手軽に使えて便利ですね。
洗うだけだし、、、。ありがたい。






ありがとうございました。

息子の誕生日

土曜日、息子４歳の誕生日でした



・ちらし寿司
・常夜鍋
・じゃがいもとかぼちゃのゴロゴロサラダ
・アボカドときゅうりの塩麹和え




ちらし寿司。
具は根菜と
上に鯛の薄切りを塩焼きにして乗せています。




常夜鍋
にんにくとしょうがのみじん切りをごま油で炒めて、
ごぼうをピーラーで長く削ぎ切りしたのを
一緒に炒めて香りをつけた後に、
だし汁と塩としょうゆを入れた汁で
ほうれん草と豚肉を煮込みました。
これでほうれん草は２束。





蒸したジャガイモとかぼちゃを
自家製にんじんドレッシングで和えました。




アボカドときゅうりを
切って塩麹で合えたもの。



早く４歳になりたかった息子ちゃん。
ゴキゲンな一日でした。
ありがとうございました。

45分クッキング（大根と厚揚げの煮物）

・大根と厚揚げの煮物
・いんげんといかの炒め
・ジャガイモのふかし焼き




大根、厚揚げ、にんじん、鶏肉と
出し汁としょうゆとみりんを入れて
圧力鍋で加圧２分
片栗粉でとろみを付けて。




いんげんをジャガイモを蒸すついでに
上に乗っけてちょっと蒸したのと、
イカの一夜干しを細くきって、一緒にいためて
ナンプラーを少々とゴマをふりかけて。




ジャガイモを蒸して、油多めで炒めて
自家製にんじんドレッシングで味付け。



ありがとうございました。

45分クッキング（茶色いおかず達）

明日は大地の宅配日
冷蔵庫をあけたら、、、、
何にもない。そして茶色い物だけ。

・里芋の味噌煮
・レンコンハンバーグ
・鯖の塩焼き



里芋、だし汁、味噌、みりん、鰹節粉少々を圧力鍋に入れて
加圧２分。


れんこん、たまねぎをフードプロセッサーで細かくし
小麦粉と塩コショウ、しょうゆで味付けし
じゃこを入れて形を整え、
油多めで両面こんがりに焼きました。





ありがとうございました。