45分クッキング(ほうれん草オムレツ

・ほうれん草オムレツ
・かぼちゃと玉ねぎ煮
・アボカドサラダ
・冷奴
・空豆



ほうれん草一袋を茹でて、
卵四個でオムレツにしました。





かぼちゃと玉ねぎ煮
片栗粉でとろみ付けてます。





アボカドときゅうりの塩麹和え
子供のリクエスト。



ありがとうございました。

45分クッキング(春巻き)

・春巻き
・茎わかめとコンニャク炒め
・ゴーヤサラダ





春巻き
生のきゅうりと、炒めたえび、にんじん、
干し椎茸を巻いてます。





塩蔵の茎わかめを一晩水に漬けて
塩抜きしたものを、千切りにし
糸こんにゃくと一緒に炒めたもの




ゴーヤサラダ




それと、季節もの

大地を守る会で山椒の実が出始めました。
たくさん買って、
一気に全部一晩かけてあく抜きし
(茹でて何回か水を替えてさらします)
半分を冷凍保存し、
半分をちりめん山椒にしました。
ご飯が進みます。





ありがとうございました。

45分クッキング(ひよこ豆のサラダ)

・ひよこ豆のサラダ
・かぼちゃ煮
・筍とかぶ炒め
・アジみりん干し(長崎の梅元さんの)




ひよこ豆をバジルソースで炒めて
水菜と一緒にドレッシングで。




かぼちゃをアゴだし粉で煮たもの


五島列島のアゴだし粉
鰹だし粉より上品な味になります。
忙しい時すごく便利！




筍とかぶ炒め



ありがとうございました。

45分クッキング(ハヤシライス)

・ハヤシライス
・大根とツナ煮
・ゴーヤ炒め



トマトたっぷりハヤシライス




大根とツナを一緒に煮込んだもの
ツナはオイル漬けを使用
手軽でおいしいので良く作ります。




ゴーヤ炒め




ありがとうございました。

お弁当と45分クッキング(蒸しベビーコーン)

今朝、
子供が保育園の行事で田植えに
１泊２日で新潟に出掛けていきました。

ネットでおにぎりの形とか調べて、
慣れないお弁当作りしてきました



田植えは
保護者は付き添わず、先生と子供たちと
ボランティアの大人だけで行くんです。
最初は行かせるのに躊躇したけど、
きちんと内容を説明した上で
「行きたい！」という意思を尊重し
３才の時から行かせています。
今日も元気良く、重いリュックを背負って出かけていきました。






昨日の夕飯

・蒸し野菜
・厚揚げと茹で卵煮
・長ひじきの煮物





蒸し野菜
にんじん、ごぼう、じゃがいも
そして、ベビーコーン

ベビーコーンって今のこの一瞬の時期しか
食べられない超貴重なもの。
ベビーコーンはとうもろこしの小さい頃に収穫するので
農薬の影響がかなりあるらしく、
ちょっと子供には食べさせたくないもの、、、。
無農薬はかなり貴重！
毎年楽しみにしてて
「大地を守る会」で大量に購入してます(笑)
やわらかい皮もひげも全部おいしいです。

蒸してもおいしいけど、
魚焼きグリルで弱火10分～15分焼くのが一番おすすめ！




厚揚げと茹で卵煮
残り物の大根の煮物も一緒に煮ちゃいました。




長ひじきの煮物



ありがとうございました。