45分クッキング(丸ごとカボチャグラタン)

ハロウィンといえば
カボチャ。
本日はカボチャを丸ごと使った
グラタンです。

小さめのカボチャの
上2センチ位をカットし
中身をくりぬき、
先に蒸し器で蒸します。

蒸したカボチャに
具を詰め、チーズを乗せて
魚やきグリルかオーブンで
チーズに焦げ目がつくまで焼きます。

全てに火が通った状態で
焼くので、失敗しません！



切り分けて、ふたも全部食べましょう。

カボチャのうま味を丸ごといただけて、
見た目も楽しく子供も大喜び！
意外と簡単に出来るので、
この時期お勧めです。





ありがとうございました。

2016年 梅ジュース

今年も実家の庭で採れた梅で
梅ジュース作りました


梅
今年は父がなんだか忙しく
収穫が遅れたみたいで
送られてきた梅は完熟気味
かなり苦戦を強いられる梅ジュース
作りになりました。
腐るのが早いか？ジュースになるのが早いか？
１日２回はビンを振る作業をしてました。




氷砂糖(ビートグラニュー糖)
ビートの方が砂糖より優しい味になります。

梅1㎏に対し氷砂糖1㎏
この２つで簡単に梅ジュースが
出来るので、毎年たくさん作って
冬までチビチ楽しんでます



ほんとは、梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と
交互に詰めていかなければいけませんが、
手抜きしました(笑)





時間差でもう１ビン追加





梅が熟してたせいか
２週間ほどで、梅からジュースが、
たっぷり出て、いつもより早い出来上がり。

美味しくいただきました。
炭酸割りがお勧めです！




今年は果肉がやわらかいので、
梅はたねを外して煮込めば
梅ジャムが出来そうです。





ありがとうございました。

45分クッキング(大根の甘酢煮)

・大根の甘酢煮
・小松菜としらす炒め
・トマトとトウモロコシのサラダ




大根と鶏肉とニラを
みりんと酢と醤油で煮たものです。




小松菜としらすの
ニンニク醤油炒め





トマトとトウモロコシのサラダ
胡麻油と醤油のドレッシングで。







ありがとうございました。

45分クッキング(そぼろサラダ)

・そぼろサラダ
・とうもろこしチヂミ
・かぼちゃの味噌煮



醤油とみりん、
すりおろしたニンニクしょうがで
汁を多目に残し、鶏そぼろをつくります。
ドレッシングがわりに
千切りにしたレタスと水菜に乗せ
胡麻油、大人はラー油をかけ
混ぜながらたべます。

野菜なら、何でも合うので
作りおきしておけば、
一品すぐ出来るので便利。




とうもろこしのチヂミ



かぼちゃの味噌煮



関東は梅雨入りしましたね。
これから、じめじめした日が
つづくと思うと憂鬱、、、。





ありがとうございました。

45分クッキング(グリルパン)

・チキンとジャガイモのグリル
・茄子と厚揚げの味噌煮
・長芋とキュウリのサラダ




グリルパンで
チキンとジャガイモのグリル

塩麹とブラックペッパーのみの
シンプルな味付け





茄子と厚揚げの味噌煮







長芋とキュウリのサラダ








最近はまってる「グリルパン」

南部鉄製です。






ある日のグリルパン
いさきのグリル





野菜やお肉や魚何でも
グリルパンに並べて
魚焼きグリルにぶっ込むだけで
素敵な一品が出来上がり。
忙しいママにお勧め！










ちょっと前の
東京ミッドタウンの桜
昼休みに癒されました。









ありがとうございました。