まずは、大好評のダイエット脂肪溶解注射1カ月定額コース、新規受付は開始時刻のみです。クリスマスまでに痩せたいならば今始めないと
さて、パン酵母（イースト）の種類を変えてみると、びっくりするほど味が変わりました
サフインスタントというドライイーストを使用しています。
以前は、菓子パンに近いパン作りが多かったので、糖分が多めのパン生地に適した「金サフ」と呼ばれるドライイーストを使用していました。
何年もこの「金サフ」1種類で、菓子パンから食パン、バゲット等何でも作っていました。
ところが今年の春、新型コロナ流行による自粛期間、ドライイースト品薄になりました。
巣ごもり生活でパンを作る人が増えたのに加え、多くのドライイーストは輸入品なので、物流が一時ストップしたからなのでしょう。
小麦粉があってもイーストがなければ、パンは膨らみません。
毎回パン生地の一部を保存してのパン作りや
聖書に書かれてあるように除酵（種なしパン）でも
何とか食べられますが、現実的ではありませんね。
何とか見つかったのが「赤サフ」（糖分少なめのパン生地用）
品薄で価格はかなり上昇していましたが、無いよりはマシだろうと買いました。
折角買ったのだから「赤サフ」に適したパン作りをしてみようと
砂糖なしで食パンを作ってみました。
（金サフで食パンを作るときには、砂糖なしではイーストの活動が低くなるので砂糖を入れていました）
材料は 小麦粉 570g
水 400g
オリーブオイル 20g
無塩バター 10g
塩 8g
スキムミルク 30g
赤サフ 5g
出来上がり味見してみると
「金サフ」で作っていた食パンと比較にならないくらい美味しいのです。
パンをあまり食べない、お米派「院長の妻
」も
」も「ホテルのパンみたい」と
」とそれ以来、赤サフ推しです。
砂糖なし、具なしの食パン作りは、２工程も省けるので非常に楽です。
当たり前のことながら、生地に適した材料（イースト）を使い分けることは重要だと気付かされました。
でもこんなに味が変わるとは
赤サフと金サフ
