スコーン

こんにちは。
先日、業者さんからブルーベリーのトッピングソースを頂きデザートの盛り付けの際に使用したりしてましたが中々減る物では無いですから、このソースを使いたくて久しぶりに先程スコーンを焼きました、焼きたに付けて食べると美味しいんですよね！・・・せっかくですのでレシピと作り方を紹介します。

材料Ａ　薄力粉　　　　　　　　２８０ｇ　
　　　　ベーキングパウダー　　大さじ１杯　
　　　　塩小さじ　　　　　　　４分の１杯　
　　　　グラニュー糖　　　　　４０ｇ

材料Ｂ　卵黄　　　　　　　　　２個分
　　　　牛乳　　　　　　　　　１００ml

　　　　無塩バター　　　　　　６０ｇ

作り方

①　材料Ａをふるいにかけボールへ
②　細かくカットしたバターを①に入れ
　　揉み込むように混ぜる
③　材料Ｂを混ぜる
④　②に③を入れ混ぜる一最後はひとまとめにする
⑤　２～３ｃｍに伸ばし抜型で抜き取る
⑥　１８０℃で１５分焼き出来上がり

焼きたての熱々が美味しいですよ、一度お試しあれ！


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ゴリラポッド

こんばんは。
梅雨明けと共に暑さが増し、遅ればせながら夏の流れとなりお陰様で来客数も増え今週はオーダーに仕込みや焙煎と時間に追われる毎日でした。

一昨日の休日もツーリングに会議と慌ただしかったのですが、ツーリングの途中、休憩の為立ち寄った道の駅でメンバーの一人が集合写真を撮ろうと言い出しパニヤケースから取り出したカメラ用の三脚に目が引き付けられました、写真の物なんですが商品名がゴリラポッドと言いましてナント足が自由自在に動かす事が出来て地面が水平でなくても立てることが出来るし木の枝や車のミラー等、色んな物に足を絡ませてカメラを固定できる優れものなんですよ、一目見た途端に欲しいと思いました、それで偶々本日閉店後にプリンターのインクを買いに家電ショップに出掛けインクを手に取りレジに向かう途中デジカメ売り場の脇で見つけてしまったんですゴリラポッドを、迷い無く手に取り・・・衝動買い！サイズは大小の２種、我が家のデジカメは小さいので小サイズを購入1,881円でした、凄いアイディア商品でこの価格（笑）、帰宅後に自慢げに家族に披露したのですが、反応はイマイチ、デジカメを扱うのは何時も僕ですから、まぁ～無理もないかな！
今月中には日帰りですが家族で出かける予定です、きっとゴリラポッドが活躍してくれるでしょう。


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板取川

追加画像です。
本日ご一緒の方の撮影です、徳兵衛茶屋から眺められる板取川です。

ツーリング話し NO,１０

こんにちは。
先週から持ち越しのツーリングに行ってきました、天気が思わしくなく曇り空時折雨がパラパラと！強い日差しで暑いのも辛いですが雨はチョッと、って感じですね、我侭な事言ってます。　強い降りにも逢わず何とか目的地の徳兵衛茶屋に到着、シーズン的な事も有り混雑を避けるため開店時間に合わせ向かったのですが既に先客が２組、一足違いですね！平日にも関わらず繁盛してます・・・私達３人は異なる定食を注文、私はイワナの唐揚定食がお勧め何ですが今日は鮎のフライ定食を注文（写真参照）鮎が丸々２匹フライに頭から骨や尻尾に至るまで僕ら田舎育ちには、残す所など何も有りません！川魚は頭の先から尻尾まで骨ごと食べるのが当たり前、といった感じです！街中で育った方には、え！って思われるかも知れませんが・・・是非皆さんも田舎で川魚を召し上がる際は川魚全てを堪能して下さい。

食事を済ませた私達は天候の為、予定を変更し帰路岐阜へと向かいました、帰路の途中の山形市美山付近で豪雨に見舞われ、雨具装着にも関わらずビショビショ！バイクの辛いとこです、その後私は喫茶組合の会議の為、長良北町にて皆さんとお別れしましたが、残るお二人は金華山へと向かいロープウェイにて岐阜城へ、天気が良ければ岐阜市中央を流れる清流長良川を一望できます、あっ、雨天でも見れますけど。
毎回の事ながら雨やアクシデントが付いて回ります、でもそれも楽しみの一つかな、鮮明に記憶に残りますよね！

だけどアクシデントは許せても雨は嫌ですね、雨男が言う事では有りませんが！


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今度こそ！

こんにちは。
明日は、定休日子供みたいですが嬉しいです（笑）
先週、僕の企画でツーリングに出掛ける予定でしたが、前日の天気予報を見て１週間の延期にしました、それで明日出掛けるのですが、天気が怪しいです・・・今朝も一緒に参加される方が来店され明日の事を話してたんですが、もう延期も出来ないので（お盆が近い）小雨程度なら決行する方向で話しがまとまりかけたのですが、岐阜から参加の私達は目的地の近くですから良いのですが、三重県から参加の方には申し訳ないですよね、そんな訳でこの三重の方に決めて頂こうと思っているのですが、ただ了解して頂けるかが心配なんです、言いだしっぺが僕ですので。
それと残念な事に家内の叔父さん、今週は都合が悪くて欠席なんです、以前から叔父さんと一緒に行けると良いですね、何て話してて叔父さんの定年退職と言う事も有りやっと実現出来ると思っていたのに・・・先は長いので次に機会に！ですね。
この叔父さん、ナント５５歳で普通二輪免許を取得し翌年に大型二輪を取得！凄いですよね、その翌年には刺激された家内の兄が大型二輪を取得して更に翌年に僕も念願の大型二輪を取得したんです、叔父さんのお陰です、叔父が取得しなければ僕は未だに普通二輪のままだったかも知れません！チャレンジ精神幾つになっても持ち続けなければいけないですね。

話しがそれちゃいましたが、明日こそは美味しい川魚料理を堪能して来ます。


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ブレンド作り、その３

こんにちは。
今日の岐阜は朝から青空が広がり良いお天気です、ようやく夏らしい感じですね！

さてさて、私の頭を悩ませているブレンド作り・・・先程仕入れ業者の焙煎士の方と、お電話でお話ししてましたが、私同様こちらでも困っている様子です、今まで何度も話しましたがモカに変わる豆は無いので。
仕入先で扱うモカを使用したブレンドは全てモカを除くだけにして代わりを使わない様にされるそうです、説明が下手で・・・例えばブラジルとコロンビアとモカの３種のブレンドをモカだけ除きブラジルとコロンビアの２種のブレンドにとする予定だそうです。
モカの変わりに何かをブレンドするのは返って味に差が出来すぎる為、変わりは加えず抜くだけですって、当然味は変わって来ますが、この方向で進めて行くそうですよ、一方私のほうは、散々トライしましたが美味しいブレンドは出来ても今までのとは全然違いますので似たブレンドを作るのは断念しモカの輸入再会までモカを使用した６種中４種のブレンドは休止とし、新たに４種のブレンドを一時的にメニューに加える事にします、新ネーミングを付けて・・・今回の件で散々ブレンド作りをして来たので沢山のブレンドの配合がデータで残して有りますので、この中から３種をピックアップして新ブレンドにして、残る酸味が特徴のブレンドに関しては未だ何も進めていませんでしたので、これから取り組んで行きます、これはわりと早く出来ると思います今までと似た物ではなく、新しく、ですから問題ないかと・・・後はネーミングですね！

それと業者さんに性懲りも無くモカ・シダモを少しでもいいから回して欲しいとお願いしたら、なんと最後ですよと言いながら自社で使用する分を１０ｋｇ卸して頂けました、また少しの間、今のブレンドが続けられます。

「ほんとにホントの最後ですよ」って念を押されちゃいました！


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助っ人。

こんにちは。
当店の今朝のモーニングタイムは、二人いるバイトの子達がそれぞれ都合が悪く滅多に重ならないのですが二人とも休みだったんです、勿論事前に聞いてましたので、助っ人に長女を頼んで今朝は親子３人での仕事でした・・・娘の塾やバイトが無かったので手伝いをお願い出来ましたが、そうでなければ家内と二人ではとても休日のモーニングタイムをこなす事は出来ませんね！今後もバイトの子が揃って休みという事も有りますし、現在居る二人のバイトの子は来春には二人とも就職ですので、そろそろ新しい子をもう一人か二人は補充し育てて行かないとダメですね！我が家に二人居るのですが、偶の手伝い程度ならしてくれますが、バイトとしては嫌だそうです、如何も僕が口うるさい（厳しい）ので苦手みたいですよ二人も。

どうか良い子が見つかると良いのですが、それまでは助っ人で娘達に世話になる事に！どっちが親か分かんないですねこれでは。


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