今味醂粕がブームらしい。雑誌に載ってたり料理教室があったり。
知らず買った味醂粕で白菜の粕和え(add胡桃辛子白味噌。袋裏のレシピ)。味醂の甘くて円やかな風味が素敵。
そのまま食べてもよいらしく乙なお茶請け。おやつの食べ過ぎを防げそう。
ネットの記事に出ていたお店・築地パラティーゾ。スペシャリテ・魚介とトマトのリングイネが、築地の新鮮な貝類をふんだんに使用して、とても美味しいらしい。
東京に行った際には、と思うものの休日に遠出する体力が全くない最近。
行けぬなら作ってしまおうと渋谷麗郷に続く第２弾。
あさりにツナ、黒オリーブ、トマトを加えてパスタソースに。
オリーブオイル、塩、にんにく、白ワイン、刻み玉ねぎも使用。
貝はあさりのみで築地のでもないから、似て非なるものだろうけど、取り合わせ、おいし～。
季節の楽しみ
苺を買ってコンビニでミニ大福を買って。自家製苺大福が出来ます。
知らず買った味醂粕で白菜の粕和え(add胡桃辛子白味噌。袋裏のレシピ)。味醂の甘くて円やかな風味が素敵。
そのまま食べてもよいらしく乙なお茶請け。おやつの食べ過ぎを防げそう。ネットの記事に出ていたお店・築地パラティーゾ。スペシャリテ・魚介とトマトのリングイネが、築地の新鮮な貝類をふんだんに使用して、とても美味しいらしい。
東京に行った際には、と思うものの休日に遠出する体力が全くない最近。
行けぬなら作ってしまおうと渋谷麗郷に続く第２弾。
あさりにツナ、黒オリーブ、トマトを加えてパスタソースに。
オリーブオイル、塩、にんにく、白ワイン、刻み玉ねぎも使用。
貝はあさりのみで築地のでもないから、似て非なるものだろうけど、取り合わせ、おいし～。
季節の楽しみ
苺を買ってコンビニでミニ大福を買って。自家製苺大福が出来ます。
柚子果汁と刻み柚子皮を入れた柚子稲荷と若布入りミニ塩ラーメンの昼食です。
あけましておめでとうございます。諸事情にて、お節をほぼ1人で作った今回です。オレペの時短レシピとネットにて、田作り、松風、昆布巻、栗きんとん、紅白なますを作り、黒豆とかまぼこは出来合い。使う砂糖醤油の量におののきながらも、お雑煮や鍋物の添えに色々つまむと美味しくて楽。
フォトジェニックには程遠い…
休みの日の朝食。リコッタの代わりにクリームチーズを使ったパンケーキ。甘さ控えめで美味しい^_^
しめじ一袋使ったのもあってか、不思議、コンソメなしで完成。塩が野菜の味を引き出すんだな。
神楽南蛮を入手しました。神楽面に似た形のため名付けられています。
ご飯の友、南蛮味噌と塩麹和えに。味見したら「～～～!!」辛いです。
糸うりは湯がいた後ほぐすと糸状に。作業楽しい…！
スイートチリ味でヤムウンセン風に。味噌汁にオクラと入れてみたのもよかった。食感が良くて献立のアクセントに使える。
ゴマ酢味噌の棒々鶏。セールで買ったル・クルーゼのお皿が小さく一皿に全部載らなかった。
台湾料理店の渋谷「麗郷」は昔阿川佐和子のエッセイで見て、一昨年行った所。今回週刊文春のエッセイで見かけたら、名物「しじみ炒め」の話が。一人だったので頼まなかった名物がどんな味かと想像するに止まず、ネットを参考にしじみを中華炒めにしてみました。味付けは紹興酒と醤油。うん、ちょっとにんにく多すぎたけど濃厚。
今回はピーマンの肉詰め。鶏肉の煮物とかき玉汁で夕食です。
作ったそばからなくなっていく人気者(ФωФ)
今度は実山椒を、刻み野菜の漬け物に。数年前、新潟南魚沼で食べた郷土料理「きりざい」に似せてみました。塩漬け実山椒と昆布で風味をつけ、今回は大根と人参の皮、そして胡瓜。
木みたいな形がかわいい。
作業は地味に、
少しずつ少しずつ。