秋の常備菜

日経ヘルスに載ってた菊の甘酢漬け。
八百屋さんで食用菊を100円で見かけて作りました。

水で洗ったあと、お湯をくぐらすと菊茶の香りがしてきます。

水気をきって冷ましてから甘酢につけて。

しばらく置くと花の色が酢に溶けてきて鮮やか。