チェリーのパリブレスト

チェリーのコンポートを使ってパリブレストを作りました。



レッスンではグリオットのピューレを使ったクリームでしたが、



コンポートをピューレしたもので代用して作りました。





コンポートのクリームはちょっと甘めに仕上がりました。



間違えてかなり大きく絞ってしまったのがこちら。





冷蔵庫で場所をとって大変でした。




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