１２月２１日（土）、南押原コミセンでは毎年恒例の手打ちそば教室が開催されました
講師はおなじみ須田正朝先生
今年も奥様が助手として来てくださいました
コミセン所長と講師のあいさつの後、早速２人１組になってそば打ちに取り掛かります
まず、そば粉とうどん粉を混ぜ、その中に水を何回かに分けて入れてよくかき回します
水が全体になじんでくると、粉がそぼろ状になります。最後にはかたまりになるので、それをひたすら練ります
表面がつるんとしてきたら伸ばしの作業に入ります。
はじめは厚みがありますが、伸ばしていくと２枚目の写真のように薄くきれいに広がっていきます
きれいに伸ばしたら折り畳んで、そば切り包丁で切っていきます
包丁はおろした後に傾け、こま板をずらしていくことでスムーズに切れるとのこと
講師の包丁さばきは圧巻でした
こちらは受講生の方のものですが、講師に負けず劣らずきれいですね
今年も昨年同様に経験者の方が多く、全体のレベルが高かったように感じます
切り終わったら茹でて試食です
奥様お手製かき揚げと鰹節ベースのつゆでいただきます
「打ち立てはうまい！」「かき揚げも最高！」と出来上がったそばに舌鼓を打ちつつ、おなか一杯そばをいただきました
初心者大歓迎、毎年人気のこの教室、来年も開催予定なので、興味がある方はぜひ参加してみてくださいね
