改造 焙煎機 半温風式？

こんにちは。

最近の温度変化について行けないEddiyです。
（頭痛、めまい、その他もろもろ。ジジイってことですね。）

さて、体調もさる事ながら、珈琲の香味にもやや不満がありまして小改造をしてみました。
過去に小改造をしてあったのですが、勇気がなくて取り付けていませんでした。

で、こんな感じです。
改造前バーナー部


改造後バーナー部

取り付け部（前）

取り付け部（後ろ）


バーナー着火の状態


なぜこの改造をしたかと言いますと、
ひとえに

「香味の不満」

です。

今までバーナー上部の鉄板無しで良い香味が出せないか試行錯誤してきましたが、こんな問題がありました。
【問題点】
　　１.思った様な香味が出せない。
　　　　　ダンパーとバーナーの加減で苦みを抑えたりの調整をすると、必ずと言っていいほどエグミが出たり、数日後苦みが増したりする。
　　２.設定の幅が狭く、少しの加減で香味の変化が激しい。
　　　　　自分で飲み比べて許容範囲ではありますが、特に苦みの変化が強い。

この問題のポイントはドラム本体の熱の流れにあると思います。
ドラム自体はステンレス0.5ｍｍ厚の板を曲げて作ってありますが、薄いのが影響している様で、下のバーナーの熱を直接豆に伝えてしまい、表面焼けをおこしている気がします。
豆自体の見た目にはそんな感じはありませんが、飲んでみると偶に内部の水抜き不十分から来る「エグミ」が最初の２～３日のどこかで出ます。
それと、上述の通り、同じ焙煎で同じ香味がなかなか出しずらい事も事実です。

今回の改造は遠赤外線効果を狙っていて、熱は鉄板から出る赤外線とドラム後部から熱風として伝わるので、前より少し香味が改善しそうです。


【P.S　その後】
ブラジル　スィートを焙煎してみました。
香味は以前に比べて落ち着いた感じで、甘味コクも良く出ています。

しかし、恐れていた事が・・・

焙煎時間が３１分！！

長すぎますね。
１からプロファイルを構築し直さないと。
せめて２０分程度の焙煎がしたいですよね。

またちょっと考えてきます。

それではまた。