フレージェは、
パン作りもしています
写真は、天然酵母の写真で、ホシノ天然酵母・ビール酵母
・丹沢酵母の三種。酵母によって香りや発酵力が違います。作るパンによって、酵母の種類を変えてみます。やっぱり、天然酵母のパンは、美味しい
右は、北海道小麦キタノアカリ１００％を使用し、丹沢酵母で焼き上げました。丹沢酵母は、発酵力が強く、香りがまろやかです。そして、キタノアカリの小麦は少し黄色がかっており、ふんわりとして柔らかな食感楽しめます。焼き上がりの香りが甘くていいにおいです
んんん・・・パンの世界もとって深イィ
色々な材料を使って、より美味しいパンを研究していきます
