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季節の味、竹の子

2009-04-24 | 裏方さん

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旬の竹の子の下処理です下ゆでして、細かく分類して、パスタやリゾットなどにします。竹の子の下処理にも4時間ぐらいかけて、手間をかけています。フレージェは、季節を旬を大切にしています裏方さんも大変です

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