あくまき

鹿児島の特産　あくまき

鹿児島の親戚から　「あくまき」を頂いたので　さっそく朝食に食べた。

　作り方は、木灰汁(あく)に漬けて置いたもち米を、あくに漬けておいたタケノコの皮で包んであくで煮たもの。食べ方は、切ったあくまきに　砂糖を混ぜたきな粉などを付けて食べる。本場は鹿児島だが、奄美大島でも作っている。

　タケノコの皮と　「あく」の匂いが食感をそそる。こどものころから大好きな食べ物のひとつ。

　「雪解け水でからだを洗い、灰汁で手を清めても」　(ヨブ記 9:30)