山菜－ウド

独特の匂い
山菜の中で一番好きなウド
標高９００ｍの地点ではこれからである

土中に埋まった白い茎の部分が長ければ
それだけ感動する

葉は天麩羅や炒め物
茎の部分は酢味噌でいただく
酒の肴には最高である

今回はまだ出始めで
酢味噌はお預け
天麩羅にしていただいた

野いちごの花が咲く頃には
素晴らしいウドが採れるだろう

　　
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