ひじきの煮物

材料（２人前）

ひじき・・・・・・・・・１５ｇ
油揚げ・・・・・・・・・１／２枚
にんじん・・・・・・・・３ｃｍ
いんげん・・・・・・・・５本

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
みりん・・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１／２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１

サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．ひじきは水で戻してからよく洗い、ざるに開けて水気を切っておく。油揚げは熱湯で油抜きをして５ｍｍの細切り。にんじんは１～２ｍｍ幅の短冊切り、いんげんは食べやすい大きさにに切る。

２．熱した鍋に油をひき、中火でひじき・油揚げ・にんじん・いんげんを炒める。

３．全体に油が回ったら調味料を加えて沸騰させる。

４．沸騰したら弱火にして落しぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで煮詰めたら火を止める。

５．そのまましばらくおき、味がなじんだら皿に盛り付けて完成。

★ 調味料は好みにより、分量を加減して下さい。

こんにゃくのピリ辛煮

材料（２人前）

こんにゃく・・・・・・・１枚
白ごま・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・大さじ１

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ２
七味唐辛子・・・・・・・適量


作り方

１．こんにゃくは一口大に切り、ゆがいてざるにあけて水気を切る。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、こんにゃくをよく炒め皿に移す。

３．２のフライパンに調味料を入れ、煮立ったらこんにゃくを加え、味がしみ込むまで煮る。（煮汁が無くなるまで）

４．仕上げに白ごまをふり、全体に混ぜ合わせ皿に盛り付けて完成。

冷凍ブロッコリーのガーリックソテー

材料（２人前）

冷凍ブロッコリー・・・・・１５０ｇ～１６０ｇ
にんにく・・・・・・・・・１かけ
塩コショウ・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・大さじ１


作り方
１．冷凍ブロッコリーは軽く塩茹でし、大きいものは半分に切る。にんにくは薄切りにする。

２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れる。弱火で、にんにくの香りを出してこんがりするまで炒める。

３．ブロッコリーを入れ、中火で油を馴染ませるように炒める。

４．塩コショウで味を調えたら、皿に盛り付けて完成。

★冷凍ブロッコリーは茹ですぎないで下さい。

ブロッコリーとゆで玉子のマヨ和え

材料（２人前）

ブロッコリー・・・・・・１／２株
ゆで玉子・・・・・・・・１個
マヨネーズ・・・・・・・大さじ２弱
粒マスタード・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ・・・・・・・適量


作り方

１．ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、しっかり水切りする。ゆで玉子は、粗目のみじん切りにする。。

２．ボウルに、ゆで玉子・マヨネーズ・粒マスタードを加えて混ぜ、塩・黒コショウで味を調える。

３．ブロッコリーを加えてよく和えたら、器に盛り付けて完成。

もやしのナムル

材料（２人前）

もやし・・・・・・・・・１袋
白すりごま・・・・・・・大さじ２（★２を参照して下さい）

（調味料）
ごま油・・・・・・・・・大さじ１
鶏ガラスープの素・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・小さじ１／３ （量はお好みで）


作り方

１．鍋にお湯を沸かし、もやしを２～３分程茹でたらざるに開け、冷めたら水分をよく絞っておく。（調味料）はよく混ぜて合わせておく。

２．茹でたもやしに（調味料）を加えてよく和える。

３．仕上げに白すりごまを加え混ぜ合わせ、器に盛り付ければ完成。

★ 1．もやしの水分が残っていると水っぽくなってしまいます。しっかりと水分を絞って下さい。
2．白いりごまをビニール袋（スーパーに置いてあるものでＯＫ）に入れ、麺棒ですり潰し『すりごま』にして加えてあります。