簡単☆たたききゅうりのごま和え

材料（２人前）

きゅうり・・・・・・・・２本

（調味料）
ごま油・・・・・・・・・大さじ１
鶏がらスープの素・・・・大さじ１
すりごま・・・・・・・・大さじ１（★参照）
塩・・・・・・・・・・・少々（お好みで）


作り方

１．きゅうりを麺棒でたたき、食べやすい大きさに切る（手でちぎっても良い）。（調味料）は良く混ぜておく。

２．ビニール袋に、きゅうり・（調味料）を入れてよく揉み込んだら、冷蔵庫でしばらく寝かせる。

３．食べる直前に冷蔵庫から取り出し、器に盛り付ければ完成。

★ 白いりごまをビニール袋（スーパーに置いてあるものでＯＫ）に入れ、麺棒ですり潰し『すりごま』にして加えてあります。

レンジで簡単☆生椎茸の甘辛ごま風味

材料（２人前）

生椎茸（中）・・・・・・６枚

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・大さじ１／２


作り方

１．生椎茸は石づきを切り落とし、縦半分に切る。

２．耐熱皿に生椎茸を入れ、上から（調味料）を全体に行き渡るように回しかけてラップをし、
電子レンジで３分～４分程加熱する。

３．タレを全体に絡め、皿に盛り付ければ完成。

★冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
　椎茸の厚さにより、電子レンジの加熱時間を調整して下さい。

高野豆腐の玉子とじ

材料（２人前）

高野豆腐・・・・・・・・２枚分（今回は、カット済みで戻し不要のものを使用）
溶き卵・・・・・・・・・１個
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
みりん・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．（調味料）はよく混ぜておく。

２．鍋にだし汁を入れ火にかける。沸騰したら（調味料）と高野豆腐とを入れ、落し蓋をして弱火で煮る。（途中、２～３回上下を返す）

３．煮汁が少なくなったら溶き卵を回し入れ、固まってきたら２～３回上下を返し軽く混ぜ合わせる。

４．火を止め暫くおいて味を馴染ませたら、皿に盛り付けて完成。

簡単☆長ねぎの豚バラ巻き串揚げ

材料（２人前）

長ねぎ・・・・・・・・１本
豚バラ薄切り・・・・・３枚
塩コショウ・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・適量

（衣）
溶き卵・・・・・・・・１個分
小麦粉・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・適量


作り方

１．ねぎは長さを６等分に切り分ける。豚バラ肉は半分に切り、長ねぎに斜めに巻きつける。巻きつけた長ねぎを３本並べて竹串を２本刺して、軽く塩コショウしておく。（今回はとっておいた冷凍焼き鳥の串を使っています）

２．小麦粉・溶き卵・パン粉の順に（衣）をつける。

３．鍋にサラダ油を入れて中温(１６０～１７０度)に熱し、途中上下を返しながら色よく揚げて油をきる。

４．ねぎの長さが半分になるように切り分けて皿に盛り付ければ完成。

しめじとニラのナムル

材料（２人前） しめじ・・・・・・・・・１／２パック ニラ・・・・・・・・・・１／２束 （調味料） にんにく(すりおろし)・・１かけ分 和風だし・・・・・・・・小さじ１～２ 塩・・・・・・・・・・・少々 ごま油・・・・・・・・・小さじ２ 白いりごま・・・・・・・適量 作り方 １．しめじは石づきを取りほぐす。ニラは４～５ｃｍの長さに切る。（調味料）はよく混ぜ合せておく。 ２．お鍋に湯を沸かし、しめじを１分程茹で、続けてニラを入れて３０秒程茹でたらざるにあけ、２分程おいたらキッチンペーパーで水気をとる。 ３．水気がとれたらボウルに入れ、（調味料）と和えたら冷蔵庫で冷やしておく。 ４．食べる直前に器に盛り付けて完成。 ★味の好みは和風だしで調整して下さい。