麺つゆで作る☆なすの煮びたし

材料（２人前）

なす（中）・・・・・・・３本
麺つゆ（３倍濃縮）・・・大さじ３
水・・・・・・・・・・ ２００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・ 小さじ１～２
しょうが（チューブ）・・少々
サラダ油（素揚げ用）・・適量


作り方

１．なすはヘタを取って洗った後２等分して、よく水気を切っておいて楊枝で数箇所穴を開ける。

２．なすを多めのサラダ油で揚げて油を切っておく。

３．鍋に麺つゆ・水・砂糖・しょうがを入れる。沸騰したらなすを加え、落し蓋をして途中で上下を返しながら弱火で煮込む。（途中、上下を返すと良い）

４．なすが柔らかくなったら火を止め、煮汁をかけ回してしばらくおき、なすに味をしみ込ませる。

５．味がしみ込んだら皿に盛り付けて完成。

大根と桜えびの白だし煮

材料（２人前）

大根・・・・・・・・・・１／４本
桜えび・・・・・・・・・好きなだけ
だし汁（白だし）・・・・２００～２５０ｃｃ（おでんの分量で、大根がかぶるくらい）


作り方

１．大根は幅１～１．５ｃｍの半月切りにして面取りし、米のとぎ汁で下茹でしたら水にさらしざるに開ける。

２．鍋にだし汁・大根を入れて煮立て、沸騰したら弱火にする。

３．大根が柔らかくなったら桜えびを加え、桜えびに味がしみ込んだら火を止める。

４．食べる直前に再度温め、皿に盛り付ければ完成。

★煮物は冷めるときに味がしみ込むので、一度冷まして食べる直前に再度温めると美味しくなります。また、大根を輪切りで使用する場合は、片面に十文字にかくし包丁を入れて下さい。

簡単☆焼なす風煮びたし

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
かつお節・・・・・・・・適量

（調味料）
だし汁（白だし）・・・・１５０ｃｃ（お吸い物の分量）
しょうがすりおろし・・・適量



作り方

１．なすはへたを切り落として皮をむき、縦半分に切ってから５～６等分に切り分ける。

２．水にくぐらせたなすを耐熱皿に入れ、柔らかくなるまでレンジで２分程加熱する。（固い場合は、１５秒づつ再加熱する）

３．なすを取り出してあら熱をとり、（調味料）に漬け込んで冷蔵庫で冷やす。（時間がない場合は、熱いまま漬け込んでもＯＫ）

４．器に盛り付けて、かつお節をかければ完成。

★だし汁の濃さは、白だしと水で調整して下さい。

ほうれん草としらすの和え物

材料（２～３人前）

ほうれん草・・・・・・・１束
しらす・・・・・・・・・小１パック（３０～４０ｇ）
しょう油・・・・・・・・小さじ１～１．５
ごま油・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．ほうれん草は塩茹でして水にさらし、水気をよく絞って食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにごま油をひき、弱火でしらすをカリッとするまで炒め火を止める。

３．粗熱がとれたらほうれん草を加え、しょう油を回しかけて和えれば完成。

刻み昆布とさつま揚げの煮物

材料（２人前）

刻み昆布・・・・・・・・１袋（１５ｇ）
さつま揚げ・・・・・・・小２枚
油揚げ・・・・・・・・・１／２枚

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．きざみ昆布はさっとゆがいて、ザルにあげておく。さつま揚げは短冊切り、油揚げは細切りにする。（調味料）はよく混ぜておく。

２．なべに調味料を入れて火にかけ中火で煮る。

３．煮汁が半分ほどになったら、さつま揚げと油揚げを入れ、昆布がやわらかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。