桜えびチャーハン

材料（２～３人前）

ご飯・・・・・・・・・・５００ｇ
桜えび・・・・・・・・・１０ｇ
にんにく・・・・・・・・１かけ
長ネギ・・・・・・・・・１／２本
卵・・・・・・・・・・・３個
鶏がらスープの素・・・・適量
オイスターソース・・・・小さじ２
塩コショウ・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．長ねぎはななめうす切り、にんにくはみじん切りにする。

２．卵２個は割りほぐして温かいごはんにまぜておく。

３．中華鍋にサラダ油とにんにく・長ネギを入れ火をつけ、にんにく
　　から香りが出てきたら、割りほぐした卵（１個）を入れ、半熟状態になったらごはんと桜えびを加える。

４．鍋をあおり、中華スープの素・塩コショウで味付けし、仕上げにオイスターソースを鍋はだから回しかけ、全体に混ぜ合わせて完成。

★中華鍋が無ければ、フライパンでもＯＫです。

鮭とじゃがいものちゃんちゃん焼き

材料（2人前）

生鮭（大）・・・・・・・２切れ
じゃがいも・・・・・・・中２個
キャベツ・・・・・・・・５枚
ピーマン・・・・・・・・１個
えのき・・・・・・・・・１／４袋
バター・・・・・・・・・２０ｇ

（タレ）
味噌・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ４
しょう油・・・・・・・・小さじ２
豆板醤・・・・・・・・・小さじ１


作り方

１．鮭は１切れを３等分、じゃがいもは輪切りにして水にさらした後水を切る。キャベツは大きめにちぎり軽く茹でてさましておく。ピーマンは細切り、えのきはは石づきをとりほぐしておく。

２．熱したフライパンにバターを溶かし、鮭とじゃがいもを入れて焼く。

３．鮭とじゃがいもを裏返して、上に野菜を乗せて、よくかき混ぜた（タレ）をまわしかけ、蓋をして弱火で５、６分蒸し焼きにする。

４．蓋をとり、強火で全体に（タレ）を絡ませたら完成。