簡単☆ミネストローネ

材料（３～４人前）

ベーコン・・・・・・・・３枚
玉ねぎ・・・・・・・・（中）１／２個
人参・・・・・・・・・（中）１／２個
じゃがいも・・・・・・（中）2個
セロリ（茎と葉）・・・・１／２
さやいんげん・・・・・・４本
ニンニク・・・・・・・・１片
塩・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ・・・・・・・適量
オリーブ油・・・・・・・適量
乾燥パセリ・・・・・・・適量

カットトマト缶・・・・・１缶（４００ｇ）
水・・・・・・・・・・・５００ｃｃ
固形コンソメ・・・・・・１個
ローリエの葉・・・・・・１枚（無くてもＯＫ）


作り方

１．ベーコンは１ｃｍ幅に切る。玉ねぎ・人参・じゃがいもは１ｃｍ角に切る。セロリの葉はちぎり、茎は２～３ｍｍの斜め切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらベーコン・野菜の順に加えてしっかりと炒める。

３．トマト缶・水・固形コンソメ・ローリエの葉を加えて沸騰させアクを取り除いたら、弱火で材料が柔らかくなるまで２０～３０分程煮込む。

４．材料が柔らかくなったら、塩・黒コショウで味を整えて器に盛り、乾燥パセリを振りかけて完成。

★スープが煮詰まってしまったら、コンソメを溶かし塩コショウしたスープを加えて調整して下さい。