きゅうりと竹輪のごまマヨ和え

材料（２人前）

きゅうり・・・・・・・・１本
竹輪（小）・・・・・・・２～３本
卵・・・・・・・・・・・１個
かつお節・・・・・・・・１／２パック
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
マヨネーズ・・・・・・・大さじ２強
すりごま(白)　・・・・・ 大さじ２
めんつゆ・・・・・・・・大さじ１～２
ごま油・・・・・・・・・大さじ１／２


作り方

１．きゅうりは縦半分に切ってから３ｍｍ程の厚さに斜めにスライスし、塩を振って混ぜ合せておく。きゅうりから水気が出てきたら、軽く水洗いしてザルにあげ、手でしっかり水気をしぼる。竹輪も３ｍｍ程の厚さに斜めにスライスする。

２．フライパンに薄くサラダ油をひき、溶いた卵を入れて固めのスクランブルエッグを作る。（耐熱皿に卵を入れ、フォークで黄身をつぶしてラップをかけ、レンジ＊６００Ｗ＊で１～２分程加熱したあとフォークの背等で潰しても良い）

３．きゅうり・竹輪・スクランブルエッグをボウルに入れ、 調味料とかつお節を加えて和える。お好みで、塩こしょうを加えて味を調える。

４．器に盛り付けて完成。

桜えびの炊き込みご飯

材料（２人前）

米・・・・・・・・・・・１合
桜えび・・・・・・・・・大さじ２
白だし・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・少々
水（白だし含む）・・・・１合分
サラダ油・・・・・・・・小さじ１


作り方

１．米は洗ってざるにあげて水切りしておく。

２．炊飯器に米と白だしを入れ、米1合分の目盛りまで水を加える。

３．桜えびと塩少々を加えて混ぜ合わせたら、サラダ油を回し入れる。

４．「普通炊き」に合わせて炊き上げれば完成。

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