鶏ささみとブロッコリースプラウトのサラダ

材料（２人前）

鶏ささ身・・・・・・・・・３本
ブロッコリースプラウト・・１パック
酒・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩コショウ・・・・・・・・少々

（調味料）
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ１
鶏ささ身のゆで汁・・・・・大さじ１
わさび・・・・・・・・・・適量（量はお好みで）


作り方

１．ブロッコリースプラウトは根の部分を切り、よく水洗いしてからざるに開け水切りしておく。鶏ささ身は筋を取り、塩コショウしたら皿に並べ、酒を振りかけて軽くラップをする。様子を見ながら２～３分レンジで加熱し、ラップをしたまま冷ます。（加熱して出た汁は捨てない）
★鶏ささ身の筋は、フォークに挟んで引っ張ると楽に取れます。

２．ボウルに（調味料）を入れて、よく混ぜ合わせておく。

３．鶏ささ身が冷めたら、手で食べやすい大きさにほぐしておく。

４．２のボウルに、ほぐした鶏ささ身・ブロッコリースプラウトを加えてよく和えたら皿に盛り付け、ミニトマトを飾れば完成。

宮久保さくらまつり ２０１６年

　４月２日、３日「第８回 宮久保さくらまつり」が行われました。あいにくの曇り空でしたが、ほぼ満開に近い状態でした。