チンゲン菜と油揚げの煮びたし

材料（２～３人分） チンゲン菜・・・・・・・２株 油揚げ・・・・・・・・・１枚 サラダ油・・・・・・・・適量 （調味料） だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ しょう油・・・・・・・・大さじ１（強） みりん・・・・・・・・・大さじ１ 酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・小さじ１ 作り方 １．チンゲン菜は葉と茎に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし短冊切りにする。（調味料）は混ぜ合わせて、好みの味に調整しておく。 ２．鍋にサラダ油をひき、チンゲン菜の茎の部分と油揚げをかるく炒める。全体に油が回ったら（調味料）を加えて強火で煮立てる。 ３．３分程煮てからチンゲン菜の葉の部分を加え、ひと煮立ちしたら火を止めてそのまま味を馴染ませる。 ４．器に盛り、煮汁をかければ完成。