豚バラ肉豆腐

材料（２人前）

豚バラスライス・・・・・４～５枚
木綿豆腐・・・・・・・・１丁
白菜・・・・・・・・・・２枚
玉ネギ・・・・・・・・・１／４個
小結しらたき・・・・・・４個
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ２
料理酒・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．木綿豆腐は水切りして食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は３、４等分に切り、玉ねぎは１ｃｍの細切り、白菜は茎の部分は２ｃｍのそぎ切り、葉の部分は食べやすい大きさに切る。しらたきは軽く下茹でしておく。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．フライパンを熱して豚バラ肉を炒める。（油は不要）

３．豚バラ肉から油が出てきたら、白菜・玉ネギ・しらたきを加え炒める。

４．全体に油が回ったら（調味料）を入れ、沸騰したら豆腐を加えて蓋をし、弱火で１０分～１５分程煮込む。（味をしみ込ませるため、時々具材の上下を返す）

５．煮汁が半分程になったら火を止め、冷まして味をしみ込ませ、食べる直前に温めて皿に盛り付ければ完成。

★味の濃さは、（調味料）の量で調節して下さい。また、好みでだし汁に白だしを加えても良いと思います。

豚肉のしょうが焼き

材料（2人前）

豚肉（しょうが焼き用）・・２００ｇ（４枚）
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
玉ねぎ・・・・・・・・・・１／４個
サラダ油・・・・・・・・・適量

（調味料））
しょう油・・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょうがすりおろし・・・・大さじ１
ニンニクすりおろし・・・・小さじ１
玉ねぎすりおろし・・・・・１／４個


作り方

１．豚肉は筋を切って、酒をもみこんで１０～１５分位おいておく。玉ねぎは３～４ｍｍにスライスする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒めて皿にとる。続けて豚肉を焼き色をつけながら焼いていく。

３．豚肉に火が通ったら、弱火にして玉ねぎを戻し入れ、（調味料）を加えて味を絡めながら煮詰める。

４．タレがとろっとして全体に絡んだら、付け合せの野菜と一緒に皿に盛り付ければ完成。

★ しょうが・ニンニクの量は、お好みで加減して下さい。

（参考）しょうが・ニンニクの１かけは約１０ｇで、大さじ１は１５ｇ・小さじ１は５ｇです。