ほんとうの蜂蜜

京都市・伏見区のヒグチ養蜂園さんで蜂蜜を買いました。養蜂家・樋口義明さんのお店です。
蜂蜜って、単なる甘味料ではないんですね。　甘くなるまで沢山使わなくても、少し使うとコクが出て、濃い味になります。ヨーグルトに入れると、少量でクリームを足したかのように濃厚になります。甘くなるまでは入れませんよ～。もったいないから！！

菜の花は結晶しやすいそうで、新蜜がもう白っぽくなっています。コッテリ・濃厚・満足な味
いっぽうのとちの蜂蜜は結晶しにくいそうです。こちらのほうがあっさりしているかも。
他にも色々な種類があります。前回はウワミズザクラでした。あっさり、上品な香り高い蜂蜜でした。
大切にいただきます。ミツバチありがとう