秋野菜を使ったカンタン料理 秋は白い食品を摂りましょう

レンコン、カボチャ、サツマイモ

ちょうど旬ですね

いつもレパートリーが少なくて

カボチャやサツマイモは保存がきくからと

ついいつまでも転がしておいたり

スーパーのチラシに載っていたレシピをアレンジしたら

カンタンでとっても美味しかったですよ

サツマイモとレンコンのさっぱり煮

※レシピではサツマイモではなくてカボチャで作ってました

レンコンは厚めに切るとシャキシャキホックリ美味しいのよね

なので先にレンチンしておきます

サツマイモはすぐ火が通るからしませんでしたが、レンチンしても時短になっていいかもです

削ぎ切りした鶏肉(酒で下味)を片栗粉にまぶし油で焼く

次にレンチンした野菜を投入して、調味液で炒めからめて出来上がりです！

調味液

カンタン酢100ml

醤油大さじ1

砂糖小さじ1

みんな1だから覚えやすいですよー

※野菜の量に合わせて適当に増やしてね　

鶏肉の片栗粉が、全体の味をからめてくれて美味しく出来ますよ♪

※中医学では、秋は肺の働きを助ける白い食品(白キクラゲ、梨、胡麻、ハスなど)を摂るといいとあります

おからのサラダ

安くて栄養価もある【おから】

滅多に買わなかったのですが、

これからは時々買おうと思うほど

【おからのサラダ】気に入りました

長野県の千年豆腐さんのレシピです

サラダ油→オリーブ油で作りましたが

美味しかったです。

おから300gは多いので

加減して作るといいですよ

野菜スープスムージー✴︎朝の習慣

例年、職場の健康診断が春に行われます。

仕事の日以外は家にいることが多く、運動不足が課題です。

四月からウォーキングアプリを活用するのですが、始める前から続くかどうかと弱腰です^^;

一つだけ続けているのは、

毎朝 野菜スープスムージーを350㎖ほど飲むこと。

スムージーでなくても野菜(とくにアブラナ科)たっぷりスープ(味噌汁)を摂るのがいいみたいなのね

朝のスムージー

(10年以上生野菜で作っていたのですが)

一年前に野菜スープの本を読み(ブログあり)野菜は(加熱で)細胞壁を壊してこそ栄養素が吸収されると知ってから

(大根葉・のらぼう菜)

スープにしてから摂っています。

(人参の葉・カブの葉・キャベツ外葉)

※人参はオリーブ油で炒めてからスープにすると吸収が良い。

旬の野菜をザクザク切り、ひたひたの水を入れ火にかけ、沸騰後20分弱火でグツグツ

冷ましてから、アスコルビン酸(ビタミンC)＝保存のため)を付属スプーン2杯いれ

2〜3日分は冷蔵、残りは冷凍します。

いつも一週間分作る

①野菜スープ(寒い時期はチンして温める)

②牛乳(同じく温める)

③ヨーグルト

④きなこ＆黒胡麻

⑤バナナ(味を整えてくれる)

1〜2分ミキサーにかけて

(あれば⑥酵素ジュースも入れる)

最後に

(以前紹介した)⑦にんたまジャムをスプーン2杯／1cup入れてかき混ぜ、いただきます

【野菜スープスムージーの効果かな】

と、勝手に思っているのは

⚫︎ブラウンおじさんの尿酸値が下がって正常になる

(コレステロールの薬だけは服用)

⚫︎私は(母も姉もコレステロールの薬を服用していますが)まだ大丈夫の値をキープ

⚫︎黒胡麻のおかげで、抜け毛がとても減りました

⚫︎二人とも腸内環境は良好で

⚫︎寝込むことがないのも、スムージーのおかげかなと思っています。

こういう継続は出来るのに、なぜ運動は続けられないのか 不思議なのね

村上祥子氏の ＊にんたまジャム＊

夏バテ予防にと、姉からもらった

村上印の元気ジャム(写真手前)

実はコレ

ずっと、手作りしているジャムと

ほぼ同じものなんです。(写真後ろ)

お値段を聞いてビックリ！

作れるよと言ったら姉がビックリ！

そんな

作り続けて　食べ続けて

一年ほどになる健康ジャムの紹介です。

一年前

料理研究家　村上祥子氏の本を数冊読み

 

 

そのなかにレシピが載っていた

にんたまジャム

※市販品は元気ジャムという名前なんですね。

 

 

ニンニクに、玉ねぎ

 聞いただけで

カラダにいいのがわかりますね。

免疫力UP、抗酸化作用☺︎、疲労回復。

血流も良くしてくれ、いいことづくめ。

 

500gのジャムを作るのに　このくらい使う。

 

火は使いません。

電子レンジとミキサーさえあれば

簡単に作れます。

 

 

気になるお味ですが

りんごジャムみたいで美味しい。

ティスプーン2杯を日課に、

野菜スープやスムージーに入れてます。

サプリメントを飲むより

ずっといいんじゃないかな。

※(村上氏レシピ)ご興味のある方は

「村上祥子料理教室にんたまジャム」で

検索してみてくださいね。

家計簿と五年日記

 

お休みの日は朝から

読んでない数日分の新聞を開くようにしてますが

 

 

知らないことだらけです。

 

 

 

 

ん？電気代　

 

どうやら2割ほど下がりますが

 

北海道.東京は

6月から3割値上げ申請をしたとあります。

 

 

 

 

※東北.北陸.中国.四国.沖縄は4月から。

※原発再稼働の関西は、見送り。

※値上げ率最大は北陸、最小は四国。

 

 

 

 

最終的には、国の審査で決まるそうですが、

 

 

関東は　夏から　差し引き

1割ほど値上げするかもしれませんね。

 

 

 

 

 

 

燃料価格が上がってますから、仕方ない。

 

 

 

節電　がんばるしかなさそうです。

 

 

 

 

なんだか　やる気が出てきました。(笑

 

 

 

 

 

 

 

 

お年玉年賀ハガキは当たりませんでしたが、

 

 

 

近所のドラッグストアのくじで

商品券が当選しました。

 

 

500円だけどうれしい！

 

 

 

 

 

 

 

今年も　家計簿を新調しました。

 

 

毎日ひとこと書く　五年日記も五年目です。

 

めずらしく続いてます。

 

 

 

 

振り返ると、

 

いいことも悪いことも、そう続かない。

 

だから、

なんとかなる気がします。