シカクマメのグリーンカーテン

シカクマメ(うりずんまめ)

初めて育てています

沖縄地方の野菜なのでしょうね

今勢いが良くて、ネットの張り方を工夫すれば、立派なグリーンカーテンになりそうです

隣りのいチーじくの木にまで、からまってます

もっと早く種を蒔けば、夏の盛りにグリーンカーテンに出来たのかな？課題もありますね

うす紫色の花がぽつぽつ咲き始め

どんな味の豆なのか、楽しみです

今の時期　ニラも旺盛ですね

切ってもすぐまた伸びてくれ

味噌汁やチヂミに大活躍です

ハーブと生姜 夏 7.8月

※未掲載のまとめです

七月に入ると

新生姜が安くなるんですよね

その頃を見計らって

甘酢漬けと紅生姜を漬けています

美味しかったのでレシピ載せておきますね

【紅生姜の作り方】

①生姜は割り箸でこすり汚れを取る

②小ぶりの生姜を選び、丸のままを熱湯にサッとつけ冷ます

③生姜200gに対しての漬け汁(梅酢1cup粗塩4g)を基本に、生姜がかぶる量に漬ける(1ヶ月後から食べられる)

※参考「みんなのきょうの料理」

梅…梅雨明け後に干す

パセリ…(室内で)ドライにする

湿度が高くパリッと乾燥しにくいので、仕上げに冷蔵庫内でカラカラにする

大量の青紫蘇…

シソジュースにする(青紫蘇がもったいなくて…けれど作り過ぎました)

青紫蘇でも赤くなるのね

バジル…ペーストにする

オリーブオイルとニンニクをミルにかける(ニンニクなくても)

冷凍保存可

ドクダミ・カモミール・ローズマリー・ラベンダー…

春に漬けたエキスを使って化粧水、ヘアオイル、ミストを作る

※試行錯誤中なので、作り方等はまたいつか載せますね

おからのサラダ

安くて栄養価もある【おから】

滅多に買わなかったのですが、

これからは時々買おうと思うほど

【おからのサラダ】気に入りました

長野県の千年豆腐さんのレシピです

サラダ油→オリーブ油で作りましたが

美味しかったです。

おから300gは多いので

加減して作るといいですよ

おくり火と、ツユクサの葛餅

台風の影響が大きくなる前に、

お盆さまを送りました

実家では、お盆最後の日には

かならず団子を作っていました

ちょうど葛粉があったので

昨日、ツユクサの葛餅を作ってみましたよ

ツユクサ(露草)

名前も青い花も 可愛らしいですね

ツユクサは、ゆがいても緑色のままで

野草のなかでは珍しいそうです

⚫︎葉をゆがき、すり鉢でペースト状にする

(ツユクサが足らなくてレシピの1／3量です)

どんな味か…

拍子抜けするほどコレと言う味がないの(笑)

クセがない野草と覚えておきましょう

⚫︎葛粉、水、白胡麻ペーストを弱火で練り、そこへツユクサペーストを混ぜて、型に入れて冷やす

おくり火の今日

きな粉と黒蜜をたっぷりかけてお供えしました

胡麻風味で美味しかったですよ

※ツユクサの量が少なく薄緑色ですが、レシピはキレイな緑色の葛餅です

参考文献

食べる野草図鑑　日東書院

葉月の暮らし お盆と庭の白い花

迎え火　

チッチが来たかな？

もーさん(目は見えないけど)

ずっと煙の方を見てましたよ

日々草

綿花の花

御供え膳に、今日はおはぎとチュール

買ってきましょうかね