柿のヘタがしゃっくり止めの妙薬だったと
煎じると少し色が出ますが、これという味はありません
ゆっくり飲み 飲み終わる頃には、
しゃっくりがおさまっていました
プラセボ効果なのか
ちょうど止まる頃だったのか？
半信半疑ですが、昔の人の知恵はすごいですね
11月終わりに
たくあんを漬けました
干し大根 5キロ
去年よりも細い大根で、値段は例年通り
(去年は倍の値段でした)
年末には食べられそうです
干し大根 5キロ
年末には食べられそうです
唐辛子をいただくと、
なかなか使い切れなかったのですが
生のうちにタバスコ(の様なもの)を作ると
無駄にすることなく イイですね
昨年は、珍しいハバネロをいただき、
試しに作ったら、美味しく出来ました
酢と塩はおおよその量で大丈夫
(目安…唐辛子100に対して酢50 塩3〜5)
全てミキサーにかけ、
最低でも3ヶ月は熟成させます
(途中瓶をふるといい)
おけばおくほど、辛さが丸くなって
いい味になるそうです
※作業中、手袋、換気は必要
秋は、空気が乾燥してくるので
干していた野草を整理するのにうってつけです
ドクダミ
(夏の間干していた物を)カラッとさせてから、使いやすい状態にして瓶などに保存しておきます
タイム、シソの実、赤紫蘇、青紫蘇、キノコ類…
またダリアが咲き出しましたよ〜♪
※長月も一緒にさせていただきますね
一階はこれから日当たりが悪くなるので、
昨夜は十三夜
このところ秋晴れが続き
部屋からもずっと お月さまが見えていました
今年は、お月見飾りも団子も
面倒になってしまい眺めるだけ
デッキの上に
ソーラーのガーデンライトを付けました
一階はこれから日当たりが悪くなるので、
充電部分は二階まで伸ばしました
意外と明るいのね
布団に入る頃まで点いてますよ
今年も、実家から栗をもらいました
今年も言わせてください
皮を剥く作業がしんどいです〜
(茹でただけでは、私しか食べなくて減らない)
栗ご飯に少し
残りは全部、今年も赤ワイン煮にしました
剥くことに力を使い果たし結果のシロモノ
赤ワインと栗の量の1/4の砂糖で煮るだけですが、とくにmen'sには好評です
秋の交通安全週間でもらった
ブロッコリースプラウトの種
キッチンペーパーにひたしたら、かわいい芽が出てきました
最近スーパーで
高濃度スルフォラファン400と明記したブロッコリースプラウトを見かけます。買ったことないけど、きっとカラダにいいのでしょうね
山形の旅で、
また買ってきました 紫そ巻きの素
今年も簡単に美味しく作れましたよ
お弁当にいいのよね
シソの実の塩漬け
昨年は、実が固くなってから作ったらイマイチでしたので、早めに採りました
実はよく洗い、30秒くらい湯通し
実の量の8〜10%の粗塩(海の精)で漬けました
この夏(野菜を作らなかったので)青シソが
我が家の食卓を支えてくれました
薬味、酢の物、巻物、ジュースetc
なんでも高騰する中とても助かりました
最後の固くなった実と葉も捨てられません
乾燥させて、ふりかけやお茶にしようかな
庭が、シソで埋め尽くされ
抜こうにも根が張っていて抜けません。
枝を切って少し片付けましたが、まだまだ生い茂っています
小さいうちに(二苗くらい残して)抜いておけばよかったと後悔です
洗い桶いっぱい取れた大量の大葉で
葉唐辛子風佃煮を作りました。
固い葉脈をカットしてから極千切り→水にはなす→ギュッと絞る
材料は、
ピリ辛を出すために青唐辛子8本ほど(薄切り)
砂糖③ミリン②酒①醤油50ml麺つゆ50ml胡麻①鰹節1P※◯は大さじ
ごま油で青唐辛子を炒めてから、全て入れてコトコト炊きました。
大葉が葉唐辛子っぽくなりましたよ
でもね
私には、大量に消費する(作ること)は向いてないとつくづく思いました。
残りのシソをどうするかずっと悩むし、楽しみよりも苦痛になってきてる…
何事も、自分たちの暮らしに合った量で充分ですね
