左鹿肉、右猪肉③

　さーて、みなさん、こんばん・おはよう・こんにちは～。　
　
　猪鹿肉の燻製下ごしらえ３日目を迎えましたが、冷蔵庫からそーっと出してみた仕込んだその「姿」をお届けしまShow!!!!!!!!!!!!!!!!ね。

　漬け込みの香味野菜はしんなり、袋を開けると、キュッと絞まりつつもさわやかな香りで、肉塊もいい色に漬け込まれたかんじです。

　いろいろ調べてみると、４、５日くらい漬け込みが必要みたいですが、肉塊を上下前後左右均等にまわします。

　日曜日には、庭先の畑の月桂樹の葉っぱをチップに、いよいよ燻煙作業に入りたいと思いますが、それまでサントリー角瓶は持てそうにないので、明日もう一本、炭酸水と一緒に飲りながら見守りたいと思います。

　楽しみです。　ラスト・スパート、キラメク肉塊に向けて、、、、続く