こんにちは。
連休後の土日も終わり、やっと平日って感じですね
連休や土日って、皆さんどんなお昼ご飯作ってますか
我が家はパン焼いたりピザ焼いたりすることも多いですが、パンを焼くには午前中に出掛ける事が出来ないんですよね
発酵時間はいくら放って置けるとはいえ、その間に具の用意したりサイドメニュー用意したり…
外出できても近くの公園くらいかな
そこで、我が家でよく登場する『ナスの肉みそ』をご紹介
この肉みそは簡単だし何にでも良く合う
そしてお野菜もとれる一石二鳥以上
材料・ひき肉 … 150～200gくらい
・ナス … 2本
・玉ねぎ … 半分～1個
※その他、お好みの野菜(にんじん、しいたけ、竹の子などなど）
<調味料>
・みそ … 大１
・グルメのタレ(焼肉のタレ甘口でも大丈夫） … 大１
・水 … 大１
・ごま油
・水溶き片栗粉
作り方①野菜は全てみじん切りにする。ナスは水に付けて灰汁をとる。
②ごま油を熱したら、ひき肉を入れ、野菜を入れて炒める。
③ある程度炒まったら水を少し入れて蓋をする。
④火が通ったら調味料を入れる。（野菜からの水分の出具合が少なかったら水を足す。）蓋をして味をなじませる。
⑤水溶き片栗粉でとろみを付ける。
できあがり～！！
写真は肉みそときゅうりをそうめんの上にのっけてます
彩りに大場とゴマをパラパラ
他に、もちろんご飯にのっけても美味しいし、パスタでも美味しい
春巻きの皮に包んで揚げたり、じゃがいもの上にのっけてチーズかけてグラタンでも美味しい
とにかく万能で、しかも野菜もとれるのでかなり良いと思います
子供はもちろん大好きで、よく食べてくれますよ
大人はちょっぴりピリ辛でも
我が家はサンクゼールの『韓国万能だれ』をかけて食べます
これまた美味
調味料は実際計って入れないので、目安程度で書いてます
必ず味見しながら、自分の好きな味に仕上げてくださいね