赤坂で開店早々話題の新店「友」
東京メトロ千代田線・赤坂駅の2番出口から歩いて5分ほど。赤坂二丁目交番そばに2012年5月14日にオープンしたばかりの新店「友」へ。コチラは音楽制作などを手がける株式会社友ミュージックがプロデュースしているという。なんでも「飲食店を始めよう」となった際、たまたまラーメン店経験者の社員がいたのだそう。
それでラーメン店の経営に乗り出したという。とはいえ、これがかなり本格的でオープン早々に話題となっている。メニューは白湯の「濃厚鶏塩らーめん」、清湯の「あごだし醤油らーめん」、そして「鶏醤油つけ麺」の3本柱。それぞれに個性があり迷うが、今回は「濃厚鶏塩らーめん」を特製(980円)で注文することに。
着丼までは7分ほど。鶏塩白湯は鶏ガラ、丸鶏を炊いた濃厚な動物系出汁に昆布出汁をブレンドしたもの。少し塩味が強めに効いているが旨いスープだ。そこにコシのある中太麺を合わせている。低温調理の鶏チャーシューや半熟煮玉子も良い味だ。ほか、太メンマ、海苔、刻みネギ、糸唐辛子がトッピングされる。
そして別皿で提供される薬味もメニューごとに変えているようで面白い。鶏塩は「茎ワサビの醤油漬け」だったが、あごだし醤油は「特製ラー油」、つけ麺は「リンゴ酢とゆずの特製ビネガー」が添えられるのだそう。最後まで美味しく頂いた。ラーメン店のバリエーションが少ない赤坂で、このレベルの店はありがたい。
<店舗データ>
【店名】 赤坂麺処 友（とも）
【住所】 東京都港区赤坂2-13-13
【最寄】 東京メトロ千代田線「赤坂駅」徒歩5分
