スモークサーモンを作る 2021-12-19 19:00:00 | 燻製 スモーク 冬の限られた時期にのみ作れるソフトスモークサーモン先ずはスーパーでサーモンフィレを予約購入今回の仕込みはおよそ1.2キロのフィレを6枚塩漬けと腹身や尾の身をトリミング念の為ウイスキーを霧吹きでシュシュっと消毒除菌続く
