エビ入りレタスの酢の物、

エビは、酒と塩で下味をつける。トマトは一口大に切る。（種座は除く）大葉は、千切り



レタスは洗って手でちぎって、ちさもみにする。調味料（白味噌、みりん、砂糖、酢）



エビと片栗粉をナイロン袋に入れて、振って粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れて、いためる。



これらを合わせて器に盛る



このレシピは、多くのバリエーションができます。
レタスを、今旬のきゅうりにかえたり、さっとゆでた小松菜や、さっとゆでたキャベツ等にしたり、
エビを、帆立や、イカ、等に変えたりもできます。