三条市 ののや

三条市　ののや（ラーメン本１４４）

三条市の８号線で一番新潟市寄りのお店。新潟市まで歩いてい行けちゃいます。
オープンしてすぐに行った時に、はたして三条に受け入れられるだろうか？と
思ったものですがなかなかどうして、繁盛してるみたいです。
この辺では珍しい細めん硬め路線です。塩ラーメンが”押し”みたいなので
塩ラーメンをお願いします。小振りの丼に、小振りに盛り付けられて登場です。
うーん。。。ファンには申し訳ありませんが、なんかパッとしない気が。。。
クリーミーでマイルドなんだけど。。。うーん。。なんというか。。
どっちつかずというか。。。もうちょっと主張してほしいというか。。。
個性的なラーメンでありながら、なんとなく売りのフォーカスが甘いみたいな。。
マー少数意見ではあると思いますが。。。「ありがとうございました。」の後に
「行ってらっしゃいませー」とちょっと秋葉チックな？事もしてらっしゃいますが
最近では、ちょっと「行ってら○×△◎▲□●。」みたいにゴニョゴニョしてます。
やるならやるで”押し出す！”が大事！　味も”押し出し”が大事！と思うのでした。
ご馳走様でした。。

三条市 五十嵐食堂

三条市　五十嵐食堂

８号線沿いに昔からある食堂です。トラッカ-のお客さんが多いかな？
メニュ－もさまざま豊富です。単品系とか。「タラコ　500円」って
どんなのが出てくるんだろ？　シンプルにラ－メンをお願いしました。
豚系の香りのする食堂チックなラーメンが登場です。
お店の見た目？には似合わず？結構しっかりしたラ－メンです。
ボリュ－ムもあり、後味の塩加減も好みです。
あなどれない一杯なのでした。
「スジコ　500円」ってどんなのが出てくるんだろ？

ご馳走様でした。。

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http://blog.goo.ne.jp/iroiroimp/e/06ccd5864e44612d351b34dac3be15af

三条市 福楽

三条市　福楽

久しぶりに福楽に行ってきました。今は、お昼時しか営業しないみたいです。
相変わらずＪＡＺＺが流れちゃったりしてます。
福楽といえば、メンマ！的なイメージもありますが、今回はチャーシュー麺をお願いしました。
チャーシューの好みを聞かれます。「脂身多目がいいですか？」的な。
メタボなもので「脂身少なめでお願いします。」と店主さんに伝えます。
平ザルで麺を段階的に入れる独特なスタイルで（普通、麺を丼に入れてから箸で体裁を
整えますがココンチは違います。）完成が近づきます。
中華オタマの中にある例のメンマも盛り付けられます。醤油ダレを入れた時に、
タマネギのミジン切りをパッパッと入れてありますが、仕上げの段階で万能？ネギの青い部分が添えられます。
彩りも良く美しいラーメンに仕上がりました。
チャーシュー麺をお願いしたとはいえ、やっぱ、メンマに目が引かれます。
立派です。味といい、艶といい、太さといい、歯ごたえといい、全国メンマ選手権が
あったら、かなりいいとこに行くと思います。チャーシューは、味もきつすぎず
肉の質の良さを十分に感じさせるものです。スープも麺も、ひとつひとつの要素が
キッチリと積み重なって見事な一杯になっています。どちらかといえば、三条の中では
和テイスト寄りだと思いますがスープのボディの強さはなかなかのものです。
丁寧な仕事で根強いファンが多いのもうなずける名店です。
ご馳走様でした。。。