舞茸とタコのアヒージョ

年末のミニ同窓会の宴席でオリーブオイルに浸かったキノコ料理が出てきて非常に美味くて印象に残っていた
なんて料理か解らなくて聞くは一時の恥と教えてもらったのが「アヒージョ」との事・・・　耳慣れない響きだが赤ワイン必須のスペイン家庭料理との事である
今はレシピはネットで簡単に解る
何故か冷蔵庫にタコが有りいつものスーパーオータニで舞茸とマッシュルームを買い出し


鷹の爪一個を輪切り、ニンニクはあえて薄く輪切りに　タコとキノコは大きめにざっくり切る
フライパンにたっぷりオリーブオイルを注ぎ弱火で加熱ニンニクスライス投入して焦がさないように香り出し、鷹の爪、タコ、キノコを投入・・・



中火で仕上げたら塩コショウで味を整える
盛り付けたらパセリをふって出来上がり



バゲットに具を乗せて赤ワインと合わせると至福の時が訪れます