キャロットクルミパン

キャロットパウダーを入れて、ローストしたくるみを生地に入れて
星型に成形しました。




成形は、カイザーゼンメルのスタンプを利用して切り込みを入れて作ります。



焼きあがると星がちょっと丸くなって、子供に喜ばれそうなパンに焼けました。



くるみの香ばしい歯ごたえと、風味が効いてて、中ももっちりしていた美味しいパンが焼けました！

オレンジシュトーレン

クリスマスのドイツの菓子パン、オレンジシュトーレンを作りました。

アーモンド、ドライフルーツ、オレンジピールをたっぷり生地に入れて、バターもたっぷり練りこんで、仕込み水と一緒にグランマルニエ(オレンジリキュール）も混ぜて・・・
かなりリッチなパンになりました。





本場ドイツでは、これをクリスマスの1ヶ月前に焼いて、バターを塗ったパンに粉砂糖をたっぷりかけて、何度も回りをコーティングしていくらしい。

時間が経つほどに、バターと砂糖がなじんで生地がしっとりするそう。。。



焼きあがって、熱いうちにバターを表裏に塗ります。
たっぷりの粉砂糖をかけます




食べるときは、薄くスライスして・・・！