新島で唯一の天然酵母パン屋さん、poco a pocoさんで、パンを作るお手伝いをしてきました。





朝、4時起きで本格的な石窯と、ほいろがあり、ミキサーもあり。
初めてパン屋さんで大量にパンを作る経験をしました。








ノーメイクで半日いることは、病気になったとき以来でした。笑






焼き立てのパンの香りって、やっぱり幸せ!

同じ年の麻美さん、3人のお子さんもいてパン屋さんの技術も尊敬でした。



この日は2日後にドイツにパン研修のため、いつもの半分のパンの量だったみたいです。
にしても、一人であの倍量のパン焼いている!ってほんとすごいです。






これからも、いい刺激をお互い与えあいたいな