山梨フルーツとワインのランチ会＠となりの料理家

料理ユニットの仲間、となりの料理家で山梨ワインとフルーツの会を開催しました。場所は四谷のお城のようなガーデンサロン。

41名様が参加されました。







山梨の有機農家さん、果物農家さん、山梨ワイナリーに食材を今日陸いただき、山梨県庁ＰＲ課の方も来ていただいて、お話していただきました。















となりの料理家は、日本全国の生産者さんと食べる人を結んで、地域活性化を進めるお手伝いを料理をとおしてすすめていきます。
目標は日本全国の地域を制覇してつながりを作っていきたいです。










今回、私は発酵料理家として、

天然酵母パンで季節のフォカッチャ、
ごまとレーズン味噌カンパーニュ







４種のぶどうの酵素ジューズ（２週間前から仕込みました）








レモン塩麹スチーム豚と彩り野菜





を提供させていただきました。

酵素ジュースは、有機リンゴ酢とペリエ割りがさわやかで大好評でした。











次回の、となりの料理家のイベントは１２月20日ランチ会です。
地域選定はこれからで、新島、久米島、東京千葉の地産地消・・
他にもつながりある地域を求めていますので、開拓中です。

山田ベーカリー農園＠府中

府中にある、山田ベーカリー農園。


８月末にお友達が、草取りのお手伝いに来てくれました。





無農薬、無肥料の自然栽培で作成しているので、夏は２週間あけると雑草も、野菜も伸びが良く、ジャングルのようなワイルド農園になっていました。




ミントや、シソ、レモングラス、ゴーヤを収穫してお土産に。
ウッドデッキでは友人がスコーンを焼いてきてくれて。



緑のカーテンになったゴーヤのテラスの下で作業後にお茶を楽しみました。

美味しい革命家ランチ会 Ｖｏｌ．2

美味しい革命家ランチ会　Ｖｏｌ．2　開催しました。
8/3　明治神宮前の、Ｃｏｏｋ　＆ＣＯにて３０名様参加されました。











夏らしいさわやかな、彩りの良いメニューを作りました。














今回、紀州の南高梅の酵素ジュース+有機リンゴ酢をペリエで割って飲むドリンク、山田ベーカリー農園のレモングラスハーブティー、
手打ちパスタは大人気でした。

福島復興料理イベント Ｕｍｅｄｏ -Ｃａｆｅ Ｖｏｌ.9

8/22福島の復興料理イベントを開催しました。
毎回テーマを変えて、福島の有機野菜、果物を提供して料理を作ります。
今回のテーマは食ということで、有機農家さんと料理家のクロストークありでした。




外苑前のキッチンスタジオにて。






福島の有機農業ネットワークの方もいらして、震災の話や、風況被害、放射能での影響など、食に関するクロストークをさせていただきました。
３人の料理家が共通の２素材を使って料理をしました。





福島の桃と、ごんぱっぱ餅をテーマに、それぞれの料理法でオリジナル料理を作りました。

桃のパスタが彩りも好評でした。

また次回は10/25に六本木レジデンスにて伝統文化をテーマに福島のイベントいたします。

フルーツバトーブレッド

甘いバターをたっぷり入れたブリオッシュ生地に、漬け込みフルーツを混ぜ込んで
デザートパンを焼きました。

酵母はとかちの酵母です。



細長い蓋つきのバトーブレッドになりました。

焼きあがったらスライスして、いただきます。