徒然に色々な日々

日々の色々を徒然と

【低糖質】手作りパン、鳥ハム、パウンドケーキなど

2024年01月15日 22時12分00秒 | 　├手作り料理
グルテンフリーなパンを作ってみました。
小麦粉を使うよりは低糖質でもあります。




大豆粉、きな粉、切り餅、ベーキングパウダー、卵、豆乳で作りました。
焼く前に、溶き卵を塗って焼き色がキレイに出るようにします。




ほほほほ(^O^)キレイに焼けた！
目分量でテキトーに作ったので、分量がイマイチ分かりませんが、パンっぽいのでOKです！



パンのタネを混ぜたボールを洗わず、卵を溶いてパンに塗り、そのまま利用してパウンドケーキを作ります。
 
溶き卵にバナナを切って入れて潰し、きび砂糖とピーナッツバターも入れて、まぜまぜ。
そしてカカオ70%の、あまり甘くないチョコも砕いて入れました！
 
↓パン練ったボールを使い回してるので汚いです(笑)



粉類は、きな粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーです。
ちょっと生地が固かったので豆乳を少し足して緩めました。
 
 
型に入れて180度で20分ほど焼きます。




焼けたよ焼けた〜(o^^o)🎵
真ん中が割れて欲しいからとオリーブオイルを真っ直ぐ垂らしたけど、うまく割れませんでした(笑)
小麦粉で作るパウンドケーキのようにはいかないですね。


 
 
 
それら色々で夕ご飯です✨✨
スープはホエーと、炊飯器鳥ハム作りで出た肉汁で作りました。
 




パンはズッシリしっかり系です。
薄切りしてトーストしました。




炊飯器で作る鳥ハムです。
ビニール袋に鶏胸肉を入れ、塩コショウとお酒、オリーブオイルを入れてモミモミし、お湯を張った炊飯器に入れて保温します。
とっても柔らかくて美味しいです😋




その鳥ハムを使って、ツナマヨネーズならぬ、鳥ハムマヨネーズを作りました。
 
鳥ハムをビニール袋に入れて手で揉んでバラバラにし、塩コショウ、きび砂糖、お酢、オリーブオイル、マヨネーズを入れてモミモミしたら完成です。
 
本当のツナマヨみたいで美味しい！
マヨネーズを少なめにして、お酢やノンオイルドレッシングで味の補填をすればローカロリーでヘルシーですね✨✨




スクランブルエッグも作ったので、サラダと共にパンに乗せて食べます。
（なんか朝ご飯みたいなメニューですね(笑)）




手作りクリームチーズも！
美味しいです〜




鳥ハムとサラダも乗せます。
柔らかい鳥ハムが旨い！



鳥ハムマヨも乗せます、パンに合う〜
でもこれツナマヨおにぎり的に、オニギリの具にも良いかも！




デザートに低糖質グルテンフリーなパウンドケーキをば💕
きび砂糖は少ししか入れてないけど、バナナの甘味があり、カカオ70%の砕いたチョコが良い仕事してます。
カリッとした歯応えで、噛むとトロンと溶けて広がるチョコ味が美味しい〜✨


 
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手作りクリームチーズを作ってみたよ

2024年01月15日 21時50分00秒 | 　├手作り料理
手作りクリームチーズ
材料:牛乳500ml、ブルガリアヨーグルト400ml、塩2つまみ


※ブルガリアヨーグルトは事前にスプーンなどで混ぜてトロトロの液状にしておきます。


牛乳を鍋で沸かして、周りがフツフツしてきたら火を止めて、ブルガリアヨーグルトを入れて軽く混ぜます。
↓このように分離してきます。




ザルに排水口ネットやキッチンペーパーを敷き、漉します。
私はキッチンペーパーを二枚重ねにしたのですが、うまく漉せなかったので排水口ネットに切り替えたらザザーっと漉せました。




漉したものはフードプロセッサー、ミキサー、ブレンダーなどで滑らかにするのですが、原理が同じなら微塵切り器でもいけるんじゃないか？と試してみます（結果ちゃんとできました！）

漉した後の水分はホエーといって栄養があります。
スープにするのが一般的ですが、お風呂に入れるというツワモノもいるようです（お肌がつるつるになるとか！？）


漉したままだと、このようにモロモロボロボロしています。
ここに塩を2つまみ入れてブンブンします。
漉す時に絞りすぎると固くなるので、回し辛い場合はホエーを少し足してブンブンしてみて下さい。




筋トレだ！と両手で200回ほどブンブンしたら、見事に滑らかになりました！
（200回もやらなくていいかも？(笑)もしやる場合は時々、様子を見ながら回数は調整してください(笑)）




味見をしたら本当にクリームチーズ！
これは美味しい(//∇//)
器に移して冷蔵庫で冷やします。
まだ温かいのでゆるゆるですが、冷やすと市販のクリームチーズ的な固さになります。




残ってこびりついたクリームチーズ、なんか、もったいないですよね(笑)
指でこそぎ取ってパンに塗って食べました、美味しかったです(￣▽￣)




簡易ローストビーフ

2022年07月07日 20時48分00秒 | 　├手作り料理
簡易ローストビーフを作りました。
焼いた後にアルミホイルで厳重に包んで、常温になるまで放置するだけのお手軽さ！










なんかハマってるし(笑)


安売りの600円のブロック肉でローストビーフ作って、2食に分けて食べるからリーズナボー\(//∇//)\
安売りしてないと1000円くらいするから、一食500円とチト割高だね👀