牡蠣のコンフィ

コンフィ！？
なにそれ！？おっゃれー！
ってなるけど、要は油で素材に火を通すお料理らしい。
揚げるんじゃなくて、低温でゆっくり火を通す感じ。

鍋に、ニンニク、鷹の爪、ローリエと牡蠣を入れて弱火にかけ、沸騰させないように火を通す。

完成したので保存瓶に入れて冷蔵庫へGO!
2週間もつそうです！
下に牡蠣エキスがギュー！っと詰まったオイルか沈殿してます、うはー＼(^o^)／


そのまま食べてヨシ！
バケットに乗せてヨシ！
オイルが美味しい牡蠣エキスたっぷりなので、パスタ、リゾットにもヨシ！

ふふふ(￣▽￣)2週間、たっぷり楽しもう～


てことで味見。
ふっくら柔らかくて、ニンニクやローリエの風味もバッチリしみてて、うまー♪



白ワイン欲しい！
これはネットで見た通りワインが合うわ～

牡蠣のグラタン

牡蠣のグラタンを作ってみた～
パン粉ちとコゲた(^_^;)



ハイボールと共に、、




いま牡蠣のコンフィも仕込み中。
完成が楽しみグフフ(￣▽￣)