手作り甘麹で低糖質パウンドケーキ

前の投稿で甘麹を作ってみたので、それを甘味として使った低糖質パウンドケーキを作ってみました。

 

 

バナナ一本を小さく切って、ボールに入れたらフォークで潰します。

甘麹です🎵

ほんのりとした優しい甘さ。



ちなみに微塵切り器の刃は鋭いので、手を切らないように気を付けてください。

洗い物の時に指先をちょこっと切ってしまいました💦

 

潰したバナナに甘麹を100mlほど入れ、卵1つ、オリーブオイル大さじ2杯ほど入れて、まぜまぜ🌀

カカオ70%のビターなチョコを、板チョコの半分くらいの量を、小さく砕いてまぜます。




粉類は、大豆粉50g、きな粉50g、ベーキングパウダー8gを入れて、まぜまぜ。

（固かったり、緩かったりしたら、粉を足す、豆乳などで調整して下さい）




型にクッキングシートを敷きますが、まずクッキングシートをグシャグシャに握りつぶします(笑)




グシャグシャにして広がると、かなり扱いやすく整形しやすくなります。

生地を入れて表面を平らにします。

スパチュラなどで撫でるだけでOK！




180度で15分ほど焼きました。

完成〜！！

 

出来立ては崩れやすいので、クッキングシートごと型から出して、網の上で粗熱を取ってください。

 

熱いうちにクッキングシートを外そうとしたら、くっついて崩れそうになりました💦

 

冷えると生地も落ち着くので、クッキングシートをはがして、食べやすい大きさに切り、ラップにくるみます。

 

 

ふと思ったんだけど。

冷凍した輪切りのサツマイモが沢山あるから、これを角切りにしてサツマイモのパウンドケーキを作っても美味しいかも！

手作りクリームチーズも入れてね！

うーん、ますます黒ゴマ買ってこなくては！(笑)←切らしてるのにいつも書い忘れてます(笑)

 

◆甘麹の作り方！
https://blog.goo.ne.jp/kamechako/4

 

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