ふき

義母から梨畑で採れたフキを頂きました。梨畑は自家製の堆肥をたっぷり撒いているので、ここで取れるフキは美味しいと評判がいいらしいです。

あく抜きをして、皮を剥いて、油揚げと一緒に煮ました。

ちょっと手間がかかりますが、ほろ苦くてまさに春の味です。

↓あく抜きして、皮をむいたもの。５０本ほど頂いたので、皮むきが結構大変で途中でやめちゃおうかと思ってしまいました

油揚げと一緒に煮たもの。あく抜きとかがちょっと面倒ですが、煮るのは簡単