塩分量って.....

これは先日　花屋さんで買ってきた桃の花です。
お雛祭りももうすぐですな。

で　桃の花にちなんだ句

　　食うて寝て　牛にならばや　桃の花　蕪村

私の大好きな句です。

もう一句

　　桜より　奥に桃咲く　上野哉　子規

上野と言えば桜ですから　桃は遠慮がちに奥まった所で咲くんでしょうね。
でもその桃に心引かれるんですね。



といったところで
今回は　またお酒のアテの　いや塩分のお話です。

まず　先日ニセコの井上君から沢庵を送っていただきました。

こちら



美味しかったです！

塩分は我が家の沢庵より薄めで　全量の3.6%だそうです。
（昨年までの我が家のは大体4~5% 　3.6%という塩に対する井上家の厳密さを感じます）
色は柿の皮で出しているそうで　自然でいいですね。
大根の干せ方も丁度良く　噛み具合も心地よくて　結構なお味でした。

ニセコ沢庵　優れものです！


＜井上君　ありがとうございました！　来年は我が家の沢庵を送ってみます
　でも　しょっぱいから　嫌われるかな..... ＞


で　上記の画像を拡大したものが　こちら



当日の酒のアテ

沢庵の右隣は以前紹介した「牛肉と椎茸の佃煮昆布」
その右が茶碗酒（ほぼ一合）
その左側が最近漬けた「大根の味噌漬け」（大根をスライスして味噌と味醂で軽く漬け込んだもの）
またその左は「キンピラゴボウ」

塩分にうるさい方が見たら　顔をしかめそうですな。
確かにちょっと多いかもしれません。


ちなみに　日本の１日の塩分摂取量の目安は

男性　：　8.0g未満　　女性　：　7.0g未満
（2015年4月からの厚生労働省推奨食塩摂取量の目標量）

で　実際の日本人の平均摂取量は

男性・・・・11.1g　　　女性・・・・9.4g
（厚生労働省『平成25年国民健康・栄養調査結果の概要』）

小さじ１杯が5gなので　約倍の塩を日本の男性は取っているようです。
（ラーメンを汁まで飲むと　それだけでほぼ 5~6g そうな）


WHO 推奨の量は １日5g

うぅーーん　
日本人は過激に塩を取り過ぎているのか.....　


でも　下記のようなご意見もあります。

あるサイトから引用

東京慈恵会大学教授の医学博士浦島充佳先生によると
塩分の過剰摂取が健康に悪影響を与えることはまちがいないが、
控えすぎても体に悪いことが、データによって示されているのだという。

「世界18カ国の30～70歳までの男女10万1945人を対象に、
1日の塩分摂取量と過去3.7年間における死亡率の統計を採ったデータがあります。
これを見ると、最も死亡率が低いのは1日あたりの塩分摂取量が12ｇで、
1日5ｇの場合だと死亡率は80％も上昇することが明らかになっているんです。
5ｇというのはWHO（世界保健機関）が推奨する1日の塩分摂取量なのですが、
じつはこれが決して健康的ではないことが判明したかたちですね」

引用終わり

（どこの調査機関がいつ調べたかの情報がないのが気になりますが）

確かに　WHO からすれば　日本人は塩分の取り過ぎですが
でも　世界一の長寿国ですからね.....

だからと言って
私も自分の塩分摂取量を「良し」とする訳ではないのですが.....
ただどれだけ１日に塩を取っているのか　良くわかりません。


そこでいろいろネットで「塩分摂取」をググってみたところ　面白いサイトがありました。

秋田県公式webサイトの「食塩摂取簡易計算プログラム」です。
そこをまた引用してみます。

「写真から自分の食べた料理を選んで、食塩摂取量と熱量を簡単に計算できるプログラムです。
秋田県内でよく食べられている食品や料理のデータを集めました。
自分がどれくらい食塩をとっているか
 計算してみましょう！こちらをクリック！ 」


実際の日本の平均食品と少し違うかもしれませんが
朝食・昼食・夕食を写真を見ながら選ぶので簡単です。
皆さんもお試しを。

私もやってみました。かなり正直に.....

何と　その結果は　　

塩分 16.7g　　カロリー1694kcal

カロリーはいいのですが....　やはりこれは..... やっぱり.... 塩食い過ぎか......




はてさて　どうしたものか......

今の所　血圧も心臓もその他全身　異常無いんですがね.....

今夜も塩分少なめの　ニセコ沢庵で一杯やりながら　考えますか.....