なんと、干し大根を

　新潟にも「雪降ろし」と言う　冬を告げる雷雨があった
家がビシッと揺れた　　いよいよこの越後平野にも雪がくるかなぁ・・

先日　暖かい日差しが射す初冬の晴れ間に野菜を干してみた。
テレビで　大根、白菜、人参、青菜、果物もお日様に当てる事により　栄養価旨味もすると言うのです。データもでている・

なんと茄子、きゅうり、トマトもです　本当に～～

やってみました。
先ずは季節柄　大根です・・
一日だけ　お日様と風に遊ばせてあげました。　干しあがりはなんだか　いつもなら捨てようかな
と　思う出来です。
調理に進めました・・

先ずは、オリーブ油で軽く焦げ目をつけてソテーします。
一度取り出し　別鍋で水、酒、味醂を少々・・そして、薄口醤油で　10分程、グツグツと。

まぁぁ・・美味しいわ～なんとも　甘みがあって濃くがあるんですよ。
昔から干し菜とか　切り干し大根とかは知っていましたけど・・ね。

韓国ドラマの「チャングム」の世界のようでした。

わん！わん！「おと」です

すぐ近くに住む息子の家で、犬を飼う事になった。　随分前から　事あるたびに　”犬が欲しいよ～
、犬飼ってよ～　いい子にしているから・・ちゃんと　面倒もみるから・・散歩も僕がするし・・私がするから・・”と哀願の日々だったようで・・
生き物を飼うと云う事は、(命)を預かると云う事です。そして、家族の一員になります。
　　親子で時間をかけて充分に　話し合いもしたようです。命の大切さ、それに伴う責任も伝えたようです。

子供達の顔色をみながら、様子を伺いながら　秘かに親達はペットショップも巡ってみたようですが
希望の柴犬が・・そう、欲しいのは柴犬なのです。
私も時々、横から知恵を入れて「そうね、犬はやはり　柴だよねぇ～可愛いもの・・」

そうこうしてあちらこちらに口にしていたら　「里親を探してます・・」の情報
丁寧なこれからの指導を受けて頂くことになりました。
女の子です。純粋な柴犬、ひーちゃんもいぶ君も大喜びです
優しそうな眼をしたワンちゃんです
命名はいぶ君が「おと」とつけました。僕に妹ができたぁ～とちょっと誇らしげね。

でも・・・よぉーく見ていると、ママが一番　嬉しいみたいだね
散歩の途中には　あぁちゃんの家に寄るのも忘れないんだよね
おとちゃん

豆腐チゲ

１２月に　入って今年も　後、１ヶ月・・早いなぁ・・何していたのかと思う程　早い。
先日、冬の到来を告げる「雪降ろし」たる　雷雨がありました・
家がビシッと揺れた

風も冷たくなってきたけれど　初冬の日差しが今日など　柔らかい・・・
豆腐チゲを　真面目に作ってました。

先ず、白菜キムチ、豚三枚肉、ニンニク、コチジャン、テンメンジャンをラー油で炒める・

酒、そして湯を入れ鶏がらスープとエバラキムチの素、砂糖を少々。

白菜、ネギ、もちろん豆腐・・絹がいいね・少し　大きめに切って。

しめじを入れたり、あればアサリを入れたり・・もやしも・・

ニラを入れて出来上がりです。　辛めがよければ　ラー油を多めにね。

温まります・　汗も・・

仕上げにうどんを入れてもいいね。