ジャズりんごの米粉アップルパイ

スーパーでjazzという林檎を買ってきました

どうしてそんな名前なのか調べてみたら

シャキシャキした食感が　ジャズのように体を動かしたくなるからだとか


それはともかく　この林檎はニュージーランド産の様で

欧米でよく見かけた　小さなサイズの　酸味のある味わいのようです


酸味があるなら　アップルパイを作ってみたく

↓しかも！　私が作るのなら　生地はグルテンフリーのアップルパイです

材料は　米粉　バター（有塩）　今日は卵白が2個分あったので

それも入れて　作ります



↓まずは　スケッパー（これを使うのも久しぶり！）で

できるだけバターを細かく　切ってゆきます



↓ビニール袋に　切ったバターの角切り　米粉　卵白を入れて

混ざる様に　もみます



↓丸めて　冷蔵庫で１時間冷やします



↓１時間後　麺棒などで平たく伸ばします

米粉の生地は　グルテンが入っていないので　粘らず切れやすいです

淵のあるタルト型ではなく　流し缶や小さめのケーキ型にすると簡単です



↓切った林檎をそのまま並べてゆき　バターとレーズンを

ところどころ乗せ　大匙1のきび砂糖とシナモンを振ります



↓１８０℃のオーブンで25分焼きます

焼きあがったら　余熱で温めてゆきます（こうすると生地が落ち着きます）



甘味は　最後に振ったきび砂糖のみの

林檎の美味しさがストレートに味わえる　アップルパイに

なりました

米粉のシンプルな香りもいいですよ

甘味が足りないと感じたら　ジャムやコンデンスミルク　ホイップクリーム

またはバニラアイスなどを添えても　美味しいです