こんばんわ！
またいつもの時間です
帰宅してから寝るまでに２時間しかないんで
ものすごくバタバタです・・・
さて
今週水曜日あたりから
麺質がすっかり変わってしまいまして
水温をあげたりして対応してみたんですが
それでもいまいち反応が悪くて
しかもここにきて気温が急激に変わってますんで
どうしても九州産の小麦が
足を引っ張る格好になってるようなので
明日から思い切って配合を変えることにしました
例えるなら
明日からいきないり左ハンドルの車に乗る・・・
くらいの決断です
（ん～例えがいまいち？）
これで安定はするでしょうけど
従来のモチモチ感がどこまでだせるか・・・
不安はありますが
いまはこの決断に賭けるしかないないかもです
究極の１杯を作るなら簡単なんですが
毎日同じように同じものを作ることが
これほど難しいとは・・・
日々勉強です
それもまた楽しいかも
簡単な更新ですいません・・・
もっと書きたいことあるんですが
またいつかまとめて書きます
では($・・)))/
おやすみなさい・・・