汽車を待つ君の横で僕は・・・の話

ここ最近（と言っても結構長いかも・・・）

の悩みがありまして

出汁の具合がどうも弱いというか

煮干（いりこ）の出が思い通りにならないんです・・・


強く出そうとして煮出し時間を長くしたり

いりこの量を増やしたりすると

苦味がでたりして逆効果・・・


それを打開すべき今朝から勝負に出ました

これまでとは360度違うやり方に

・・・って１周まわっとるやないか！


しょーもなくてすいません

実は

いわゆる水出しと言う方法に変えてみました


これが見事にドンピシャ！！！

確実に今日の全世界のうどん屋の中で

最高に美味しい出汁になったと思います


それが・・・

試飲のときからうどんにして食べるのを楽しみにしてたんですが

お昼はご注文がかけ中心になったため

残念ながらかけ出汁が残らなくて

食べられず・・・


さらに！

よる営業は予想外に多くのご来店があったため

麺切れに・・・



ん～うれしい悲鳴なんですが

食べたかったぁ～


明日こそは食べるぞ～

そのためにはいい出汁作らんとね



ではまた明日で～す

おやすみなっし～いい