ずん！ずんずんずんどっこ・・・の話

夜営業にまだ寒かった頃にきていただいてた

ご家族の方がお見えです！

「あ～おでんがない！」

すいませんwwww

もぉ　終わってます・・・



香川では夏でも需要があるんで

普通のスーパーにおでんねたが年中置いてあるですが

こちらでは4月に入るとほとんど見かけません

同じように夏でも置きたいんですが

無理なんですよ・・・

すいませんです



昨日今日と福山ではバラ祭りです

だからかなぁ～

めっちゃ暇でした

他に理由をこじつけてるだけかもなぁ～

自力がないんすよね

台湾料理店は駐車場が足らないくらい満員御礼

祭りもなんも関係ないし～



厳しい状況は変わりませんが

なんとか光を見つけないと・・・



ということで

また明日です

おやすみなさい・・・

てんこしゃんこ・・・の話

前にも書きましたが

その日の出汁の量や麺の数を決めるのは

過去のデーターやその日の天気等々

まぁ　こんなもんかな？って感じで

決めるんですが

ここ最近の不調もあるんですが週末だし

先週は割とごった返したし

今日は少々多めに準備をしました・・・



ここまで書くと勘のいいかたならお気づき？


はい！撃沈です

はぁ～出汁も麺もいっぱいいっぱい廃棄です


さて　夜営業の準備です

どうしよう・・・

昼の余り方をみると恐怖すら感じます

もぉ　たくさん来てもらえる自信なんかないし

じゃあ　少しだけ作ってみましょう・・・



ここまで書くと勘のいいかたならお気づき？

はい！

てんやわんや

なんもかんも足りない

慌てて麺を切って出汁を増やして・・・




ここまで書くと勘のいいかたならお気づき？


それからは店内に静寂が訪れました・・・

増やしたのどうすんの？




もぉ　やだ・・・




明日は？





わからん・・・




寝ます・・・




修行が足んないなぁ～



また明日です

もうすぐ今日が終わる・・・の話

やり残したことはないか・・・？

どうも最近流されてます

積み重ねれば

もっと精度があがるし熟練度もあがるのに

昨日と同じで満足してます・・・

変える怖さもあるんですが

変える勇気がないのかも・・・

環境は変わってるのに対応できてない

これじゃあダメだ




「ブログがSOSに見えたんで来ましたよ」

そう言っていただきました

やばい・・・っす

「美味しいって聞いたんで・・・」

期待に応えれたんでしょうか・・・？

聞くのが怖いwwww



一生懸命夢を追いかけています
成長してゆく心味を
見にきてください


どんなに売れても
ここで麺を作っています


結局誰もみんな
心味推し
ですよね？

ですよね？

わ～いぃ！！！



おやすみなさい・・・

廊下で老化・・・の話

ここ最近・・・じゃないな

おかげさまで（なんじゃそりゃ）

「生麺をください」

っていう依頼をいただくようになりました

ありがたいです



先日も親父さんの知り合いの方から

自宅まで持って帰ってくれと

依頼がありました

閉店後に麺を切って準備OK！

さて帰ろうって上着をきたら

あっさり手ぶらで帰ってしまいました・・・


しかも

家に帰るまで全然覚えてない

「持って帰ってくれた？」

は？何を？

・・・・あ！



これって老化なんでしょうかね？

もぉダメだ

最近は（これは合ってます）

お客さんの顔が全く覚えれない・・・

なんども来てもらってるのに

全く頭に入ってこない・・・

お帰りの際に少しでもお話が出来たりすると

わりと記憶に残ってたりするんですが

そうじゃないとどうも・・・

前はお顔を覚えるのは得意技だったんですが

もうね・・・




さて

今日の営業はやっぱ夜がダメダメです

近くにできた台湾料理店が

今日から大幅値引きセール中なんで

その影響かもなぁ・・・

じゃあ　しばらくダメなんかも

厳しいっすね

くじけず頑張ろ


ではまた明日です

おやすみなさい・・・

再開・・・の話

ご無沙汰してしまいました・・・

実は時間をかけてじっくりと考え事をしたりと

少し余裕が欲しかったのと

いまは字面で気持ちを表すと

後ろ向きになりそうんで更新を控えてました・・・


このブログでは嘘も隠し事もしていないんで

今の状態を全て書き出します



実は３月の売上は好調だったんです

ということは仕入もたんまり・・・

その支払いは翌月４月末になるんですが

その４月オープン以来最悪の売上で・・・

支払いをしたくても無い袖は振れない状態・・・トホホ



よ～し！！！

連休で挽回だ！！！

・・・結果撃沈



ということで現在に至る・・・


ちょっと・・・いやかなり厳しい状態です

しかも連休が開けてもいまいち

夜営業にいたってはお手上げです・・・



ひとりの我がままでここまで周りに迷惑ばっかかけました

なんで

はい！終わり

って言うのは簡単です

もう少し粘ってみます

対抗策は２つほど考えてます

その実現が早いか

お店の体力が尽きるのが早いか

生涯最後の大勝負です



ここで文字に起こすことで

退路をたって前を向くだけです

やらんと・・・


応援してください！