マヌエル マリシュケイラ

今日は、ちょっとリッチなランチ

食べたことのない料理を食べたい ということで、ポルトガル料理をいただきました
どんなんかな～？

カリフラワーのスープ。
ほんのりカリフラワーの香りがします
塩加減もＧｏｏｄ

魚介のセビーチェ。
マリネって感じでしょうか？
ブリと他2種類のお魚とタマネギ・ミニトマトをまぜまぜしていただきました。
あさりベースのドレッシングがしっかりしたお味で美味しかったです

魚介と野菜のフリット。
海老と蟹とインゲンのフリット。
インゲンが甘かった～
岩塩かタマネギのソースでいただきます。
タマネギソース、フリットをさっぱりといただけました

メインはシーフードのカタプラーナ。
ポルトガル料理の定番だそうです
カタプラーナとは銅版を叩いて作る打ち出し鍋で、蒸し煮用の鍋ですね。
鍋のお味はブイヤベースに似ていました。
魚介の旨味がスープによく出ています。
最後にご飯を入れて、雑炊にしていただきました

デザート。
左から、マディラワインのアイス、オレンジのロールケーキ、焼きりんごです。
アイスはマディラワインの香りがして美味しかったです。
ロールケーキは伊達巻の原型と言われているそうです。
言われてみれば、一六タルトを思い出しました
ちょっと甘めでほんのりオレンジの香りがしました。
焼きりんごは食感も良く、酸味が（他のデザートが甘いので）
いいアクセントとなりました。

どれも、味がしっかりしていて、でも、辛いとかしょっぱいとかでもなく
どれも美味しくいただけました

ポルトガル料理、機会があれば、また、食べたいです








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