茗荷

草取りをしたら　茗荷の場所までたどりつけるようになりました

いや　マジで　行けなかったのですよ

日陰でよく育ってます



土の中から　ひょっこりと　茗荷の子が頭を出しています

去年から作るようになった　山形の「だし」

今年も　茗荷が取れるようになったので　作ってみました。


材料
胡瓜　　　１本
大根　　　５ｃｍくらい
人参　　　１本
茄子　　　２～３本
ピーマン　１個
青南蛮　　４～５本
オクラ　　４～５本
茗荷　　　５～６個
青紫蘇　　２～３０枚
納豆昆布　少々
麺つゆ　　お玉２杯くらい
砂糖　　　大匙２杯くらい

①　大きめのボールに　納豆昆布をいれ砂糖麺つゆでなじませておく
②　野菜を刻んだはしから　①のボールに入れて混ぜる

すぐに食べてもいいですが　２～３時間冷蔵庫でなじませた方が美味しいと思います

こんな感じになります

ご飯にかけても美味しいし　冷奴にのせても

あと　素麺の薬味にしても美味しくて　私はぶっかけ素麺にしています。


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